على الرغم من حقيقة أن سمك السلمون الوردي هو أحد أرخص ممثلي الأسماك الحمراء ، إلا أن مذاقه ليس أقل شأنا من الأصناف باهظة الثمن. وإذا قمت أيضًا بخبز سمك السلمون الوردي في الفرن ، فستحصل على طبق بسيط ولذيذ ، ليس فقط صحيًا ، ولكن أيضًا طريًا.
اختيار وتحضير المكونات
عند اختيار مكونات طبق السمك هذا ، يجب أن تبدأ بأهم شيء - سمك السلمون الوردي.
هام! من أجل التحقق من نضارة الذبيحة ، يجدر النقر عليها بإصبعك إذا لم يتبقى أي انبعاج — المنتج ليس تالفًا.
هناك العديد من القواعد التي يمكنك من خلالها تحديد أن الأسماك طازجة:
- خياشيم المنتج العادي لونها أحمر فاتح ؛
- لا يجب أن يتورم جسم السمكة ؛
- اللحم وردي.
- يجب أن تكون الرائحة المنبعثة من الأسماك خالية من الأمونيا.
للخبز ، يستخدم الطهاة المحترفون الأجبان شبه الصلبة (الهولندية أو الروسية) ، تذوب جيدًا. الكريمة الحامضة أفضل لاختيار الزيتية والكثيفة.
وصفة السلمون الوردي بكريمة حامضة
645 دقيقة
جزر (متوسط الحجم)
2 قطعة
الفلفل الأسود المطحون
1-2 جم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قشر الخضروات ، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة ، ابشر الجزر والثوم على مبشرة ناعمة.
سخن المقلاة ودهنها بالزيت النباتي واقلي البصل. عندما يصبح شفافًا ، أضيفي الجزر بعد دقيقتين. أضف الثوم إلى التحميص. يخنة دقيقة أخرى. ونخرج المقلاة من الموقد.
تنظيف الأسماك وإزالة الزعانف والرأس. تنقسم إلى قسمين ، قم بإزالة التلال والعظام. قطع فيليه الناتج إلى قطع مجزأة بعرض 2 إلى 3 سم.
ادهني طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي السلمون الوردي المفروم عليه والملح والفلفل. ضع غطاء القلي على القمة.
امزج القشدة الحامضة مع الماء وحركها حتى تصبح صلصة متجانسة.
صب في قبعة الخضار كريم حامض مخفف. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
مبشور الجبن على مبشرة خشنة ، وإزالة السمك من الفرن ورش بالجبن المبشور في الأعلى ، خبز لمدة دقيقتين أخرى. يمكنك تقديم سمك السلمون الوردي مع أي طبق جانبي.
وصفة فيديو
هل تعلم وفقا لأحد التفسيرات ، تلقى صنف سمك الحفش لقب "أحمر" لأنه في الأيام الخوالي قاموا بدفع ثمنه باستخدام chervontsy ، الذي كان لونه أحمر.
هذه الطريقة البسيطة لطهي السمك الأحمر في الفرن مناسبة ليس فقط للطاولة الاحتفالية ، ولكن أيضًا لتناول العشاء العائلي. طبخ السمك وفقًا لهذه الوصفة ليس صعبًا ، بفضل الخضار اتضح أنه كثير العصير وسيجذب أي ذواق.