سمك السلمون الوردي هو سمكة لذيذة وصحية من عائلة السلمون. يمكن أن تكون مملحة ، مقلية ، مسلوقة أذن لذيذة أو مخبوزة في الفرن. الطريقة الأخيرة مفيدة بشكل خاص فيما يتعلق بالاستخدام الصغير للزيت ، على الرغم من ذلك ، فإن الأسماك لذيذة وعصيرية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخبز باستخدام الجلبة له ميزة رائعة - ليس عليك غسل الفرن والمقلاة على الإطلاق ، مما سيوفر الوقت والجهد.

اختيار وتحضير المكونات

المكون الرئيسي للطبق هو السمك نفسه.

هل تعلم يمكنك تمييز سمك السلمون الوردي حسب الجنس بهذه الطريقة: فكوك الذكر ، على عكس الأنثى ، لها نمو غريب منحني بشكل متبادل يشبه مناقير طائر جارح ، وسفينة زعنفة مميزة. إذا رأيت سمكة بدون مثل هذه العلامات ، وكان لون بطنها وردي اللون ومتورمًا قليلاً ، فهناك احتمال كبير أن تكون الأنثى مصابة بالكافيار.

عند اختيار سمك السلمون الوردي في متجر أو سوق ، حاول مطابقة الخصائص التالية:

• الوزن الطبيعي لسمكة واحدة من 800 جرام إلى 1.4 كجم. إذا كانت الكتلة أكبر - فهذا سمك سالمون وردي قديم ، ربما يكون لحمه صعبًا جدًا. يشير الشكل أدناه إلى سن صغير جدًا ، وفي هذه الحالة قد يكون هناك نقص في الخصائص المفيدة والذوق ؛
• الكتلة الصحيحة للجليد في الذبيحة لا تزيد عن 7٪. يمكن حساب المؤشر في المنزل على النحو التالي: ضع الذبيحة في حاوية وانتظر حتى يتم تذويبها بالكامل. استنزف السائل المصفى وقارن حجمه بالوزن الأصلي للأسماك ، مع الوزن الذي دفعت مقابله ؛
• يجب أن يكون البطن مسطحًا وموحد اللون وغير منتفخ (إذا لم يكن هناك كافيار) ؛
• خياشيم من الظل الأحمر الناعم ؛
• قشور ناعمة ونظيفة ولامعة ، والجلد دون أدنى ضرر ؛
• لون اللحم - وردي فاتح ؛
• إذا قمت بالضغط على الجثة بإصبعك ، فسوف يتعافى السن الناتج بسرعة ؛
• لا ينبغي فصل الجلد بسهولة عن اللحم ؛
• يجب عدم الشعور برائحة الأمونيا أو الروائح الغريبة الأخرى.

عند تقطيع الأسماك ، تحتاج إلى استخدام سكين حاد ، خاصةً فصل الجلد وتقطيع شرائح اللحم. خلاف ذلك ، سوف تحصل على كتلة مجعدة ، وليس قطع مجزأة مرتبة.

وصفات السلمون المخبوزة في الكم

سمك السلمون الوردي مناسب للاستخدام اليومي وكوجبة معدة لاستقبال الضيوف أو غداء يوم الأحد بصحبة عائلة كبيرة. هذه الوصفات المذكورة أدناه ، والطبخ معهم بسيط للغاية ، ولا يتطلب الكثير من المهارة لهذا الغرض.

هل تعلم يظهر السنام ، الذي أعطى الاسم للأسماك ، في ذكور سمك السلمون الوردي فقط في السنة الثانية من الحياة ، عندما يذهب إلى التكاثر (وبعد ذلك يموت). هذه الميزة المميزة ضرورية لتحسين القدرة على المناورة والقدرة على السباحة إلى جانبها.

سمك السلمون الوردي له طعم رائع وصفات غذائية صحية. هذا السمك هو الأقل دهنية بين جميع أنواع السلمون ، على الرغم من أنه ليس أقل لذة. ماذا وكيف تطبخ منه ، أنت تعرف بالفعل.