وفقًا للأسطورة ، تم إعداد أول صلصة جواكامول قبل عدة قرون من قبل متخصصي الطهي Aztec. منذ ذلك الحين ، كانت الوصفة تتجول من عائلة إلى أخرى ، حتى اعتبرت تراث تذوق الطعام المكسيكي وتضخم مع العديد من التحسينات والتعديلات التي جعلت الطبق طعامًا شهيًا حقيقيًا.
يتم استخدامه كطبق مستقل ، وكإضافة إلى اللحوم والأسماك والرقائق والخبز والمأكولات البحرية والحبوب.
يمكنك استخدام الخلاط ، ولكن في هذه الحالة سيكون هيكل الجواكامول سلسًا للغاية.
جواكامول
Guacamole هو مزيج من لب الأفوكادو الرقيق مع التوابل الحارة والبهارات. ولحسن الحظ ، يعد إعداد هذا المذاق الرائع أمرًا سهلاً وسريعًا!
الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنه بالنسبة للغواكامولي ، عليك اختيار ثمار الأفوكادو الناضجة عالية الجودة في السوق أو في المتجر. خلاف ذلك ، لن تنجح في guacamole ، ولكن ، مع الحظ ، محاكاة ساخرة بائسة.
وأخيرًا ، قبل أن ننتقل مباشرةً إلى تقنية صنع هذا الصلصة الرائعة (التي تعتبر ، في قوامها واتساقها ، أشبه بالعجينة) ، تجدر الإشارة إلى أن guacamole فرصة ممتازة للاتصال بالأصدقاء ، وقد جمعت أكبر قدر ممكن رقائق الناتشو أو مثلثات القلي من خبز البيتا الهزيل ، شاهد فيلمًا مثيرًا في شركة ممتعة.
بالنسبة إلى guacamole ، تحتاج إلى اختيار أعلى جودة من ثمار الأفوكادو الناضجة في السوق أو في المتجر.
تكنولوجيا صنع الصلصة
والآن ، في الواقع ، وصفة لما يسمى guacamole "الأساسية" باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية! يستغرق صنع طبق ما حوالي 5-10 دقائق ، إذا كانت المكونات التالية أمامك على الطاولة:
- 3 أفوكادو.
- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 1.5 ملعقة صغيرة توابل asafoetida.
- 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) ملح.
اغسل الأفوكادو وامسحه جيدًا واقطعه إلى نصفين بالطول. ندير كلا النصفين في اتجاهين متعاكسين ، وننفصل ونخرج عظمًا.
باستخدام ملعقة ، حدد لب الجنين من "القوارب" من قشر ونشره في وعاء عميق. يُسكب بعصير الليمون ويُعجن بالشوكة أو سحقه ، ويتبل بالملح والفلفل والأسبوتيدا. تخلط حتى تصبح ناعمة.
رقائق البطاطس - المباراة المثالية لجواكامولي!
يمكنك استخدام الخلاط ، ولكن في هذه الحالة سيكون هيكل guacamole سلسًا جدًا ، بدون الهيكل الأصلي الذي تسعى إليه العشيقات المكسيكيات!
عندما يصبح الطبق جاهزًا ، ضعه على الطاولة مع رقائق البطاطس واللحوم والأسماك والوجبات الخفيفة أو الخبز ، مع عدم نسيان شرائح الخضار - الخيار والطماطم والجزر والبصل وسيقان الكرفس. شهية طيبة!
