إن صنع القمر في المنزل أمر شاق للغاية ، يتطلب وقتًا طويلاً. ولكن وفقا للخبراء ، فإن النتيجة تستحق العناء. لإعطاء المشروب لونًا جميلًا ورائحة لطيفة ، يُمارس الاحتفاظ بالفودكا محلية الصنع على رقائق الخشب ، واللحاء المصنوع من أشجار مختلفة (بلوط ، كرز ، برقوق ، شجرة التفاح ، الكمثرى ، إلخ) أو في برميل خشبي. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في قواعد إعداد المواد الخام اللازمة وتخمير القمر على رقائق الكرز.

اختيار المواد الخام الخشبية

يمكنك الإصرار على القمر المصنوع من أي مواد خام مرتجلة (الحبوب ، التوت ، بنجر السكر ، إلخ). في شكلها النقي ، ليس لها رائحة وطعم لطيف للغاية. ولكن إذا تم الاحتفاظ بهذا المشروب لبعض الوقت على خشب البلوط أو الكرز أو البرقوق أو الكمثرى أو رقائق الخشب الأخرى ، في برميل ، فإن المواد التي يتكون منها الخشب ستعطيه لونًا كهرمانيًا جميلًا وطعمًا حارًا من الكونياك باهظ الثمن أو الويسكي. لذلك ، من الضروري التعامل بجدية مع مسألة اختيار المواد الخشبية المناسبة.

هام! مرة واحدة يمكن استخدام الرقائق 3-5 مرات أكثر دون أي إعداد.

رقائق الخشب

الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير الأقمار هي الإصرار عليها على رقائق الكرز.

من الملائم أن:

• مناسبة لأي صفة ؛
• أنها غير مكلفة.
• يمكن تحضيرها في المنزل أو شراؤها في متجر ؛
• اعتمادًا على وقت الشيخوخة ، يتم الحصول على نتيجة مختلفة جدًا ، سواء في اللون أو في الذوق ، والتي يمكن تعديلها بشكل مستقل.

تحضير

يوصي الخبراء ذوو الخبرة باستخدام الخشب الطازج (فرع وجذع) لصنع رقائق الكرز. يؤثر عمر الشجرة بشكل مباشر على جودة الصبغة. كلما كبرت ، كلما احتوت على مجموعة متنوعة من الراتنجات ، التانينات ، التي تمنح المشروبات الصفات اللازمة.

من الأفضل أن يكون سمك الفرع أكثر من 5 سم. يمكن صنع الرقائق بأحجام مختلفة ، نظرًا لحقيقة أنه يجب وضعها بسهولة في حاويات لتخمير القمر. وهي مصنوعة على ماكينات تقطيع أو يدويًا بفأس. قم بإعداد الخشب عن طريق التحميص أو النقع في كحول آخر.

إطلاق

طريقة إطلاق النار هي أن يتم وضع المواد الخام في فرن ساخن إلى درجة حرارة +120 ... + 210 ° ، وتركها لفترة معينة. يختار كل سيد بشكل فردي الوقت الذي يبقى فيه الخشب في الفرن ، مما يؤثر على المزيد من طعم ورائحة ولون المشروب المستقبلي.

هل تعلم في المملكة المتحدة ، يُطلق على الأقمار والقمر "ضوء القمر".

إطلاق النار قبل الضباب الأول يعطي طعمًا طفيفًا للفاكهة والزهور. عندما يكون هناك دخان برائحة - سيتم إضافة رائحة الكراميل والتوابل. إذا تغير الخشب لونه ، فإن طعم الشراب مع لون الشوكولاتة.

النقع في كحوليات أخرى

لامتصاص المواد الخام في الكحول الآخر ، تحتاج إلى تحضير مكعبات بحجم 3-5 سم ، وسوف تمر بسهولة عبر عنق أي وعاء وستتخلص من السائل الممتص لفترة طويلة.

ولكن اعتمادًا على سمك وحجم الخشب ، ستختلف مدة نقعه ، وهي:

• مكعبات بحجم 1-2 سم لمدة 30-50 ساعة ؛
• مكعبات 3-5 سم لمدة 1-3 أسابيع ؛
• رقائق بسمك 2-5 ملم لمدة 10-15 ساعة.

للنقع ، يمكنك استخدام المشروبات الكحولية بأي قوة.

كيف وكم هو ضروري الإصرار على القمر

لا توجد قاعدة واحدة لتخمير القمر على رقائق الكرز. يركز كل مصنع على تفضيلاتهم. ولكن مع ذلك ، يوصى بالالتزام بنسبة تقريبية من 3 إلى 15 جرامًا من الخشب لكل لتر واحد من نواتج التقطير.

هام! لإعداد الرقائق ، تحتاج إلى اختيار الخشب الخام والصحي فقط ، والذي سيوفر للمشروب طعمًا واضحًا ويعطي لون العنبر.

لهذا ، هناك حاجة إلى حاويات زجاجية أو مينا مع أغطية مغلقة جيدًا. أولاً وضعوا رقائق الخشب ، ثم صبوا القمر. يمكنك الإصرار من عدة أسابيع إلى سنة واحدة ، اعتمادًا على النتيجة المرجوة. نظرًا لحقيقة أن الكرز لا يحتوي على التانينات ، فسيكون للمشروب المصبوب رائحة طيبة وطعم حلو. يجب حفظ الحاويات التي تحتوي على لغو في غرف مظلمة عند درجة حرارة +10 ... + 15 ° درجة مئوية.

إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فقد يحدث التخمير المتكرر وسيتحول المنتج إلى حامض. وإذا انخفض على العكس ، ستتباطأ جميع العمليات. يجب سكب الشراب النهائي في زجاجات زجاجية ، وتخزينها في مكان مظلم بارد.

أفضل الوصفات لرقائق الكرز

على رقائق الكرز ، يمكنك صنع مشروب وفقًا لعدة وصفات.

هل تعلم أقوى فودكا مصنوعة في اسكتلندا وتبلغ قوتها 88.8 درجة.

يجادل المصنعون ذوو الخبرة من المشروب المنزلي بأنه لا يمكن للمشروبات الكحولية باهظة الثمن أن تقارن بمنتج مصنوع بأيديهم وفي المنزل. في الواقع ، في هذه الحالة ، يمكنك إجراء تجارب مختلفة ، وإنشاء روائع كحولية خاصة بك تلبي المتطلبات الفردية والذوق. وخاصة إذا كانت مغروسة برقائق الكرز.