واحدة من أكثر خصائص الزنجبيل شعبية هي قدرته على المساهمة في إنقاص الوزن. كثير من الناس يستهلكون هذا الجذر لفقدان الوزن ، عادة كمكون في مختلف أنواع الشاي والحقن أو كمكمل طبيعي في الكبسولات. هذه المقالة مخصصة لإمكانية إنقاص الوزن بمساعدة الزنجبيل المطحون: تحتوي على وصفات لخيارات ومجموعات استهلاك أكثر فعالية لهذا المنتج ، بالإضافة إلى خصائصه وموانعه المفيدة لأخذ الجذر أو المسحوق منه.
التركيب الكيميائي للزنجبيل المطحون
الزنجبيل هو نبات استوائي ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae. يستخدم جذمور هذا النبات على نطاق واسع لأغراض الطهي والأغراض الطبية. يمكن استخدام هذه الدرنة في شكلها الطبيعي وفي شكل مسحوق. طعمها حار قليلاً ، حلو وله خصائص علاجية مذهلة بفضل المادة الفعالة الرئيسية - الزنجبيل.
يستهلك الناس هذا الجذر بشكل أساسي بسبب خصائصه الطبية المتأصلة بدلاً من قيمته الغذائية. ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن الدرنات لهذا النبات هي مصدر جيد للفيتامينات والمركبات النشطة.
يحتوي الزنجبيل في شكله الخام على الماء (79٪) والكربوهيدرات (18٪) والبروتينات (2٪) والدهون (1٪) بكمية أقل. تحتوي 100 غرام من مسحوق الزنجبيل على حوالي 335 سعرة حرارية و 4.2 جم دهون و 9 جم بروتين و 57.5 جم من الكربوهيدرات. الجذر غني بفيتامين ج والفيتامينات B9 و B6 وكذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم.
هل تعلم اليوم ، لا يزرع الزنجبيل تقريبًا من البذور. — النبات ينتشر عن طريق زرع أجزاء من جذمور. جذر الزنجبيل له شكل غير منتظم ومتفرع بشكل عشوائي ، ويختلف لونه من الأصفر الباهت إلى البني الداكن.
مغذيات جذر الزنجبيل:
- فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك (5 مجم أو 6٪ من الكتلة الكلية). وهو أحد مضادات الأكسدة الهامة المشاركة في التطور الصحي للأنسجة في الجسم ، وتقوية جهاز المناعة ، ومنع تكوين الجذور الحرة.
- فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك (11 ميكروغرام أو 3٪ من الكتلة الكلية). أهم العناصر الغذائية لعملية التمثيل الغذائي للأحماض الأخرى والأحماض الأمينية في الجسم ، وكذلك لتطوير وعمل الدماغ.
- المغنيسيوم (43 مجم أو 12٪ من الكتلة الكلية). معدن أساسي للحفاظ على صحة الجهاز العصبي والعضلي.
- البوتاسيوم (415 مجم أو 9٪ من الكتلة الكلية). يعزز الأداء السليم للجهاز الهضمي ويضمن تقلص العضلات الطبيعي.
- تحتوي الدرنات أيضًا على فيتامينات ومعادن أخرى ، مثل فيتامين E وفيتامين B (B1 و B2 و B3 و B5 و B6) والكالسيوم والحديد والمنغنيز والزنك والفوسفور والصوديوم.
وجد الباحثون حتى الآن جذور هذا النبات حوالي 115 من المكونات النشطة بيولوجيًا - من بينهم الزنجبيل ، الشوغولز والغناء. قد يختلف تركيز هذه المركبات اعتمادًا على حالة النبات: يحتوي الزنجبيل الخام على تركيزات عالية من الزنجبيل ، بينما في الشكل الجاف ، يحتوي الجذر على تركيزات عالية من الشوغولات ، وانخفاض تركيزات الزنجبيل.
بعد المعالجة الحرارية في المنتج ، تنخفض مستويات الزنجبيل بشكل كبير حيث تستمر في تكوين المغني. تحتوي هذه المركبات الفينولية الثلاثة على أكبر عدد من الخصائص العلاجية ، من بينها أكثرها فعالية هي الزنجبيل ، ثم الشوغولات ، يليها المغني ، مع كون المادة الأخيرة هي الأقل قوة. شكرا لهم يتميز الزنجبيل بخصائص ممتازة مضادة للالتهابات ومضادة للقىء ومضادة للتشنج..
الزنجبيل ، Shogaols ، zingerones والزيوت الأساسية الموجودة في الزنجبيل هي المسؤولة عن الرائحة والطعم المميزين ، بالإضافة إلى الخصائص العلاجية للمنتج. يعتمد تركيز هذه المركبات بشكل أساسي على عوامل مثل جغرافية نمو النبات الموصوف ، ووقت الجمع وطرق المعالجة.
هل يساعد الزنجبيل في تخفيف الوزن؟
من المستحيل التنبؤ مقدمًا بالوقت الذي يمكن أن يفقد فيه الشخص أرطالًا إضافية عن طريق تضمين مسحوق الزنجبيل في نظامه الغذائي الدائم. يختلف جميع الناس عن بعضهم البعض في وزن الجسم ، والحالة الصحية ، والتمثيل الغذائي. وفقًا لمراجعات المستهلكين ، سيستغرق الأمر ما لا يقل عن أسبوعين لرؤية النتائج الأولى.
من الأفضل تمديد استهلاك المنتج حتى 4-6 أسابيع ، لأنه خلال هذه الفترة ستكون هناك تغييرات ملحوظة في نسبة الدهون في الجسم وستنخفض المعدة بصريًا. ولكن عليك أن تتذكر أن الزنجبيل ليس حلاً سحريًا لمحاربة زيادة الوزن: من أجل إنقاص الوزن ، يحتاج الشخص في نفس الوقت الذي يتبعه النظام الغذائي إلى اتباع أسلوب حياة صحي.
كيفية تعزيز فقدان الوزن:
- حافظ على نظام غذائي متوازن غني بالألياف والكربوهيدرات الكاملة والدهون الصحية والبروتينات الخالية من الدهون. يقلل هذا النظام الغذائي بشكل كبير من إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا.
- من الضروري القيام بالتمارين البدنية على الأقل 4 مرات في الأسبوع ، لمدة 30 دقيقة على الأقل في جلسة واحدة.
- اشرب شاي الزنجبيل أو الماء كل صباح قبل الإفطار وقبل أي وجبة أو قبل النوم.
خصائص مفيدة وضارة
بسبب الإمكانات الهائلة لمركبات الزنجبيل ، يتم إجراء الكثير من الأبحاث حول التأثيرات التي يمكن أن يكون لها هذا النبات على جسم الإنسان.
- واحدة من الاكتشافات المهمة هي قوة فقدان الوزن بمساعدة الزنجبيل ، والتي بالاشتراك مع العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى تساهم في:
- تسريع عملية التمثيل الغذائي. بوجود تأثير حراري ، يزيد الزنجبيل من درجة حرارة الجسم ، وينشط عملية التمثيل الغذائي ويؤدي إلى حرق كبير للدهون ؛
- هضم الطعام. تعمل مركبات الزنجبيل على تحفيز تقلصات المعدة والأمعاء بانتظام ، وتحسين معالجة الطعام ومساعدة الجسم على التخلص مما لا يحتاج إليه. كما أنها تساعد على تجنب عسر الهضم وتراكم الغازات في الجهاز الهضمي.
- خلق شعور بالامتلاء. يعمل الزنجبيل كمثبط للشهية ويساعد على الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، إذا تم استهلاكه بين الوجبات ، عادة في شكل شاي ؛
- تقليل مستويات الكورتيزول. يمكن أن يكون لهرمون الكورتيزول الزائد (هرمون الإجهاد) تأثير سلبي للغاية على الجسم ، لأن تراكم الدهون في تجويف البطن هو أحد أكثر تأثيرات الإجهاد شيوعًا. على الرغم من أن هذا الهرمون يؤدي وظائف مهمة للغاية ، فمن الضروري إبقائه تحت السيطرة ، ليس فقط لتجنب زيادة الوزن ، ولكن أيضًا من أجل صحة عامة جيدة. وقد وجد الباحثون أن الاستهلاك المنتظم للزنجبيل يساعد في قمع إفراز الكورتيزول ، بالإضافة إلى تنظيم العوامل الأخرى المشاركة في تطور السمنة ، مثل مقاومة الأنسولين ، والملف الدهني في البلازما والكبد ، والأميليز ، والليباز ، واللبتين.
بالإضافة إلى هذه الخصائص ، من المعروف أن المحتوى العالي من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في الزنجبيل يقوي جهاز المناعة ، ويساعد على التخلص من السموم ويحارب العمليات الالتهابية.
كل هذا يؤدي إلى عمل الجسم بشكل أفضل ، مما يعني أنه يساعد الناس على إنقاص الوزن بشكل أسهل. ومع ذلك سيتم تحديد فقدان الوزن دائمًا من خلال عوامل أخرى ، مثل النظام الغذائي ومستوى النشاط البدني والحالة الصحية وعلم الوراثة وما إلى ذلك. أفضل طريقة لفقدان الوزن مع الزنجبيل هي دمجه مع نظام غذائي صحي ومتوازن ومع التمارين الرياضية على الأقل 3-4 مرات في الأسبوع.
وأخيرًا وليس آخرًا ، الاستخدام المنتظم لهذا المنتج. الاستخدام الدوري للزنجبيل أو بضعة أيام فقط لن يساعد الشخص على إنقاص الوزن: يجب أن تكون ثابتًا ومنضبطًا لرؤية النتائج المتوقعة.
فيديو: تنحيف الزنجبيل
طرق وقواعد الاستخدام
عادة ما يتوفر جذر الدرنة هذا بأشكال مختلفة: طازجة ومجففة أو مجففة أو في شكل مسحوق. يمكن أن يكون أي من هذه الخيارات فعالًا لفقدان الوزن الطبيعي. يعد شاي الزنجبيل من أفضل الطرق للاستفادة الكاملة من جذر النبات المعني. يمكن تحضير الشراب مع الزنجبيل الطازج والجاف أو المطحون.
هام! للحصول على ضخ أكثر تشبعًا ، من الأفضل استخدام جذمور في حالته الطبيعية.
مسحوق الزنجبيل
الزنجبيل المفروم أو المسحوق هو جذر النبات الذي تم تجفيفه وتطحنه إلى مسحوق. هذه طريقة شائعة جدًا لاستهلاك النباتات لتقليل وزن الجسم. هذا المنتج متاح في متاجر الأغذية الصحية ومحلات السوبر ماركت. في الواقع ، غالبًا ما يكون الزنجبيل المطحون هو الأساس لمنتجات أخرى لفقدان الوزن ، مثل الشاي والكبسولات والمستحلبات..
ومع ذلك ، هناك طريقة أكثر تنوعًا ومثيرة للاهتمام لاستهلاك مسحوق الزنجبيل: كمكمل غذائي.
المسحوق هو توابل ممتازة لتذوق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والحساء والسلطات ، ويستخدم أيضًا في صنع ملفات تعريف الارتباط والحلويات.
سيساعد إدراج الزنجبيل في النظام الغذائي على:
- زيادة الشبع. عندما لا يشعر الشخص بالشبع بعد تناول الطعام ، يستمر في تناول الطعام. وقد أظهرت الدراسات العلمية أن الأشخاص الذين تناولوا 2 غرامًا من مسحوق الزنجبيل الجاف أثناء الإفطار شعروا بالشبع لمدة 3 ساعات أطول من المجموعة الضابطة من الأشخاص الذين لم يفعلوا ؛
- تحسين امتصاص الدهون في الطعام. هذه حالة مهمة جدًا لفقدان الوزن. عندما يتناول الشخص الأطعمة الدهنية ، يتراكم جسمه في كمية الدهون الزائدة في الخلايا الدهنية ، مما يؤدي إلى توسعها. يقول الأطباء أن استخدام الزنجبيل المطحون يمكن أن يحفز البنكرياس ويزيد من إنتاج الأملاح الصفراوية ، مما يؤدي إلى امتصاص أقل للدهون.
- استقلاب الكربوهيدرات.
هام! عند استخدام مسحوق الزنجبيل لفقدان الوزن ينبغي النظر فيهاأن لا تزيد الجرعة عن الكمية الإجمالية الموصى بها خلال اليوم ، خاصة عند تناولها مع أدوية مختلفة. إذا كان الشخص يشرب شاي الزنجبيل ، ويستخدم أيضًا الزنجبيل المطحون لإضافة نكهة للطعام ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن الأطعمة الأخرى لا تحتوي على إضافة هذا التوابل.
شاي الزنجبيل المطحون
حقيقة معروفة: يرتبط الهضم وفقدان الوزن ارتباطًا وثيقًا. يمكن أن يؤدي سوء الهضم إلى زيادة الوزن ، لأن الجسم لا يستطيع امتصاص وامتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح ، علاوة على ذلك ، لا يمكنه أيضًا إزالة النفايات والسموم بشكل فعال. هذا يمكن أن يبطئ عملية التمثيل الغذائي. سوف يساعد شرب شاي الزنجبيل في الصباح على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وعملية الهضم في جسم الإنسان..
كيفية عمل شاي الزنجبيل المطحون:
- خذ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور واغلي 3 ملاعق كبيرة. الماء لمدة 10 دقائق. مع الحد الأدنى من الغليان.
- صفي المرق الساخن من خلال مصفاة بها ثقوب صغيرة.
- اشرب الشاي دافئًا أو ساخنًا.
يمكنك أيضًا تحضير ماء الليمون والزنجبيل لفقدان الوزن. سيعطي هذا المشروب الجسم دفعة لتنظيفه ، وكذلك زيادة معدل التمثيل الغذائي. يضاف العصير من نصف ليمونة وتضاف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور إلى كوب واحد من الماء الدافئ. من المستحسن شرب المشروب في الصباح الباكر قبل وجبات الطعام لمدة 1-2 شهر.
هل تعلم يختلف طعم وجودة مسحوق الزنجبيل اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على المكان الذي نمت فيه النباتات ، لذلك يعتبر أفضل منتج من جامايكا من بين الخبراء أن لونه شاحب ورائحته الرقيقة وطحنه الدقيق للغاية. المنتج الأفريقي معروف بمذاقه الحاد ، ومسحوق الزنجبيل الذي يزرع في أستراليا له أقوى طعم الليمون.
وصفة الشاي الأخضر مع مادة الزنجبيل المضافة:
- يتم قطع طول صغير يصل إلى 1 سم من الجذر الطازج ، ثم يجب سحقه في هاون أو خلاط.
- في قدر ، يُغلى 0.5 لتر من الماء ، ويُضاف كتلة الزنجبيل المفروم ويُغلى لحوالي 3 دقائق. على نار خفيفة.
- ثم في هذا الحساء المرق ، الشاي الأخضر (من كيس أو ورقة) ، غطي الخليط بغطاء وأصر على 5 دقائق.
جذر الزنجبيل الطازج
يساعد شاي جذر الزنجبيل على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحسين عملية الهضم ، والحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول وحرق المزيد من الدهون على المدى الطويل.
صنع شاي الزنجبيل لفقدان الوزن:
- يغلي 1 ملعقة كبيرة. الماء أو ببساطة تسخين الماء في الميكروويف لمدة دقيقتين.
- قطع قطعة من الجذر (حول سمك الإصبع) ، وكشط الجلد منه ، وقطع إلى شرائح رقيقة وشفافة.
- تُضاف شرائح الزنجبيل إلى سائل الغليان وتُغلى لمدة 1-2 دقيقة.
- يُسمح للشراب بالوقوف (5-10 دقائق) لإطلاق جميع المركبات والزيوت الطبيعية.
- يشرب الشاي الجاهز وهو لا يزال دافئًا. بدلًا من السكر ، يمكنك إضافة بضع قطرات من الستيفيا أو أي مُحلٍ آخر بأقل سعرات حرارية بدلاً من السكر ، لكن هذا ليس ضروريًا.
يوصى بتناول شاي الزنجبيل لفقدان الوزن 3 مرات في اليوم. في المرة الأولى التي يتم شربها على معدة فارغة ، ثم اختياريًا ، قبل أو بعد الوجبة.
سوف يساعد ماء الزنجبيل في إشباع الجسم بالسوائل ، وزيادة مستويات الطاقة ، وإزالة السموم من الجسم ، وتجنب ترسب الدهون على المعدة ويساعد على حرق الخلايا الدهنية أثناء المهام اليومية. ماء الزنجبيل هو نوع من الشاي: له نفس الخصائص المفيدة ، ولكن يتم تحضيره بشكل مختلف.
وصفات مياه الزنجبيل:
- يُغلى لتر واحد من الماء ، ويُرفع عن النار ، ويُضاف 10 أو 12 شريحة رقيقة من الزنجبيل المقشّر الطازج ويُغطى الوعاء للإصرار لمدة 10-15 دقيقة. بعد تشبع الماء بالزنجبيل ، يجب ترشيح الشراب (إزالة أجزاء من الجذر) وشربه في شكل دافئ أو بارد.
- توضع قطع من الزنجبيل المقشر في لتر واحد من الماء في درجة حرارة الغرفة ويترك طوال الليل. سيكون المشروب جاهزًا للاستخدام في صباح اليوم التالي بمجرد غمره.
اعتمادًا على النسب المستخدمة ، قد يكون تأثير ماء الزنجبيل أكثر أو أقل كثافة. يمكن شربه عدة مرات في اليوم قبل وبعد الوجبات ، ولكن إذا كان الطعم قويًا جدًا ، فمن الأفضل عدم تجاوز جرعة تساوي 3 ملاعق كبيرة. في اليوم الواحد
مع الأخذ في الاعتبار أن الغرض من شرب شاي الزنجبيل أو الماء هو إنقاص الوزن ، لا يوصى بإضافة أي مُحليات (خاصة السكر) يمكن أن تضيف سعرات حرارية إضافية إلى المشروب.
هام! إذا كان الشخص الذي يريد إنقاص الوزن يعاني من مرض ، فمن الضروري قبل استشارة الزنجبيل استشارة الطبيب. من الضروري أيضًا تعليق استخدام الجذر إذا لوحظت أي أعراض للمشاكل الصحية ، مثل تهيج المعدة والإسهال وحرق الفم.
موانع الاستعمال
بغض النظر عما إذا كان المسحوق يستخدم كتوابل في المطبخ ، كمكمل طبيعي أو كوسيلة لفقدان الوزن ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن المنتج قد يسبب آثارًا جانبية ويمنع عند بعض الأشخاص. بناء على توصية الأطباء ، يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية 4 جم ، لأن هذه هي الكمية التي تم تحديدها على أنها آمنة نتيجة للعديد من الدراسات.
إذا كان الشخص يريد إنقاص الوزن بمساعدة الحقن أو الشاي أو الطعام مع إضافة جذر الزنجبيل ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أنه لا يستهلكه أكثر من الموصى به ، خاصة إذا تم استخدام مسحوق الزنجبيل
خلاف ذلك ، قد تحدث أي آثار جانبية. الأكثر شيوعًا هي:
- حرقة في المعدة.
- الانتفاخ
- حرق في المعدة.
- الإسهال
بالإضافة إلى ذلك ، يجب تجنب استخدام الجذر في وقت واحد مع استخدام أي دواء. قد تتفاعل مركبات الزنجبيل مع بعض الأدوية الموصوفة ، مثل أدوية السكري وارتفاع ضغط الدم ومضادات التخثر.في هذه الحالة ، يجب عليك دائمًا استشارة الطبيب قبل الجمع بين أخذ الجذر والدواء.
هل تعلم في الشرق الأوسط ، يستخدم الزنجبيل كتوابل للكسكس واللحم المطبوخ والأطباق النباتية. يلعب هذا النبات دورًا رئيسيًا في الأطباق الهندية ، كما أنه مكون لا غنى عنه لتذوق اللحوم والمأكولات البحرية وأطباق الخضار في المأكولات الصينية واليابانية والكورية والفيتنامية.
- هو بطلان الاستخدام المنتظم للزنجبيل لفقدان الوزن في:
- قرحة المعدة.
- اضطرابات النزيف.
- حصى في المرارة.
- أمراض القلب
- الحمل أو الرضاعة الطبيعية ؛
- الحساسية للزنجبيل.
- نزيف حاد أثناء الحيض.
- البواسير.
موانع المرض لا تعني أن المرضى لا يمكنهم استخدام الزنجبيل لفقدان الوزن على الإطلاق. ومع ذلك يجب عليهم القيام بذلك باعتدال ، وملاحظة رد فعل الجسم دائمًا واتباع نصيحة طبيبهم.
جذر الزنجبيل يحظى بشعبية كبيرة في أنحاء مختلفة من العالم. يجب على الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن استخدام هذا المنتج في شكل مشروب يستهلك بانتظام.
