حتى الآن ، تعمل 10 شركات كبيرة وعشرات صغار المزارعين في الزراعة الصناعية للقواقع الصالحة للأكل في أوكرانيا. يرسلون حوالي 90٪ من منتجاتهم للتصدير.

تباع جميع منتجات مزارع الحلزون في أوكرانيا تقريبًا في الخارج. لذا ، تشتري المطاعم الأوكرانية الرخويات المبردة من المزارعين بسعر 180-200 غريفنا / كيلوغرام.

تصل أسعار التجزئة للمنتجات الجاهزة نصف المصنعة من لحم القواقع إلى 1000 غريفنا / كجم. تبيع بعض المزارع كافيار الحلزون بسعر 1850 غريفنا / 50 غ حتى الآن ، لا يتم توفير الكافيار إلى السوق العالمية بسبب حجم الإنتاج الصغير.

في عام 2016 ، قامت أوكرانيا ، ممثلة بمنتجي الأطعمة المعلبة ، بتصدير القواقع 7 مرات أكثر من الدهون - 347 طنًا من القواقع مقابل 51 طنًا من الدهون. يتم شراء المحار الذي يزرعه المزارعون الأوكرانيون في رومانيا وليتوانيا. هناك تتم معالجتها وبيعها إلى فرنسا والمجر وإيطاليا وبولندا ، ولكنها بالفعل أكثر تكلفة.

يقدر الخبراء مبلغ رأس المال المبدئي لفتح مزرعة الحلزون المجهزة بمعدات خاصة وورشة معالجة بقيمة 150 ألف يورو ، مع هذا المبلغ من الاستثمار ، يمكن تحقيق أحجام إنتاج من 10-15 طن / سنة في 3-5 سنوات ، في حين أن ربحية الأعمال ستكون 100٪ .