البطيخ معروف للناس منذ العصور القديمة. في البداية ، كانت مختلفة تمامًا عن تلك النباتات التي نعرفها. أدى التدجين والاختيار إلى ثمار حلوة وكبيرة مع الكثير من اللب. والآن ، الحجم الكبير لفاكهة البطيخ يعقد تصنيفها.
تاريخ أصل البطيخ
لا توجد بيانات دقيقة عن أصل المصنع. أول ذكر لها ظهر منذ 2000 سنة ق.م. ه. - تركهم قدماء المصريين على جدران معابدهم ومقابرهم. حتى أنهم قاموا بدفن البطيخ في مقابر الفراعنة لتزويدهم بالطعام في الحياة الآخرة. على السفن التجارية ، انتشرت الثمار إلى بلدان أخرى: في القرن العاشر وصلت الصين ، وبحلول منتصف القرن الثاني عشر كانت معروفة في جميع أنحاء أوروبا. ومع ذلك ، علمت أمريكا عن هذه النباتات في القرن السادس عشر ، عندما تم تسليم البذور مع العبيد إلى البر الرئيسي الأمريكي من قبل المستعمرين. اليوم يزرعون في جميع دول العالم تقريبًا.
هل تعلم لتنمو البطيخفي أوروبا ، وغير مستوردة من الشرق ، بدأت فقط في القرن السابع عشر. لهذا السبب في في اللغة الإنجليزية ، ظهرت كلمة تسمية البطيخ ، أي البطيخ ، لأول مرة عام 1615.
وصف وخصائص الجنين
ينتمي البطيخ إلى عائلة اليقطين ، وهي مجموعة من البطيخ. سنوي. الفاكهة والنبات لها اسم شائع. الفاكهة نفسها لها شكل كروي أو بيضاوي. اللحاء أصفر فاتح إلى أخضر مع خطوط مميزة. لب الفاكهة الناضجة مليء بالعصير واللحم ، اعتمادًا على التنوع يمكن أن يكون أصفر أو أبيض أو وردي فاتح أو أحمر غني ، وله طعم حلو. يمكن أن يصل وزن الجنين إلى 25 كجم.
تخصيص أصناف الجدول والأعلاف. أول الناس يأكلون نيئًا أو مخللاً ، يستخدمون لصنع الفواكه المسكرة. يستخدم هذا الأخير فقط كعلف للحيوانات.
البطيخ هو التوت والفواكه والخضروات
من الصعب أن نقول بالضبط ما يشير إليه البطيخ. يعزوها بعض علماء النبات إلى اليقطين ، مثل ثمار البطيخ أو الخيار أو اليقطين. الآخرين للتوت. لها خصائص عامة وممتازة من الأنواع المسماة. شيء واحد مؤكد ، أن البطيخ ليس فاكهة ، لأنه لا ينمو على الأشجار ، ولكنه ينتشر على الأرض.
يشير مؤيدو القرع إلى أوجه التشابه في المظهر - ومع ذلك ، على عكس القرع ، لا يحتوي البطيخ على فراغ في الداخل ، وتقع البذور في جميع أنحاء اللب. على الرغم من أن هذه الفاكهة لها الكثير من القواسم المشتركة مع التوت ، إلا أن هناك خصائص مميزة: فهي تحتوي على قشرة صلبة مصنوعة من الخلايا الجذعية ، والتي لا يمكننا تناولها. وبسبب هذا ، يعتبر البطيخ توتًا زائفًا. وبالتالي ، ليس من الصحيح تمامًا أن نقول أنها أكبر توت في العالم.هل تعلم نما أكبر بطيخ في التاريخ في الولايات المتحدة الأمريكية (2013) وكان وزنه 159 كجم.
خصائص البطيخ
هذه الفاكهة لها خصائص مفيدة وضارة.
فائدة
- الفاكهة المعنية ليس لها استساغة ممتازة والقدرة على إخماد العطش ، ولكن لها أيضًا خصائص علاجية:
- نظرًا لوجود عدد كبير من القلويات في تكوينها ، فإن لها خاصية مفرز الصفراء.
- يمنع تكوين حصوات الكلى وتراكم الأملاح في الجسم.
- يحفز الهضم بفضل الألياف اللينة.
- يساهم وجود حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك في تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- يساعد في مكافحة مرض السكري وتصلب الشرايين.
- المغنيسيوم والبوتاسيوم في تكوين الجنين له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويساعد في مكافحة ارتفاع ضغط الدم.
ضرر
- إلى جانب الخصائص المفيدة ، يحتوي هذا التوت الزائف أيضًا على تأثيرات ضارة:
- نظرًا لأنه يتمتع بخاصية مدر للبول قوية ، يُحظر استخدامه للأشخاص الذين يعانون من أورام البروستاتا.
- أنها قادرة على إثارة حركة حصوات الكلى الموجودة.
- يمتص نبات مثل الإسفنج جميع المواد السامة من التربة والنتريت والنترات على وجه الخصوص. عند استخدامها في طعام الجنين ، يمكن أن يتسبب فائضها في تسمم الجسم أو يظهر كرد فعل تحسسي.
تطبيق البطيخ
هذا التوت الزائف لديه مجموعة واسعة من الاستخدامات. يستخدم الإنسان منذ فترة طويلة خصائصه المفيدة في مختلف مجالات نشاطه.
في الطب الشعبي
في الطب الشعبي ، يتم استخدام اللب لتسمم الجسم ، لأنه يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي. لإزالة الوذمة ، يتم استخدام القشرة: يتم تحضير ديكوتيون منه أو يتم استخدام قشر الخام. لمكافحة الديدان الطفيلية ، يتم استخدام البذور ، والتي يتم على أساسها تحضير مغلي خاص. كما يساهم اللب والعسل المصنوع منه في زيادة مقاومة الجسم الكلية ويمكن أن يبطئ نمو الخلايا السرطانية.
في التجميل
البطيخ شائع أيضًا في مستحضرات التجميل - فهو يعمل كمساعد في مكافحة ترهل البشرة والتجاعيد الدقيقة ، ويساعد على ترطيب البشرة وتحديثها. ويستخدم العصير الطازج والمجمد. في مكافحة الاحمرار ومحتوى الدهون ، يكون منشطًا يعتمد على عصير التوت الزائف فعالًا: يتم تطبيقه قبل الكريم ، لأن المنشط يفتح المسام ويساعد الكريم على اختراق الجلد بشكل أفضل. يستخدم العصير أيضًا في العناية بالشعر - بناءً على ذلك ، يتم إعداد قناع يغذي الشعر ويعطيه اللمعان.
في علم التغذية
في علم التغذية ، يستخدم البطيخ لتطبيع الهضم والحمية الغذائية. لتقليل الوزن ، يتم ترتيب أيام الصيام التي لا يتم خلالها تناول أي طعام بجانبه. ومع ذلك ، فمن الأفضل في كثير من الأحيان عدم تنفيذ هذا التفريغ ، لأنه يمكن أن يضر الجسم. يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية 400 جرام ، ومن الأفضل تناول وجبة في النصف الأول من اليوم وبعد تناول الطعام الرئيسي.
هام! يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري أو ضعف الجلوكوز أن يحدوا من تناول البطيخ بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه.
في الطبخ
في الطهي ، من المعتاد استخدام كل الفاكهة ومكوناتها ؛ عادة ما يتم غمرها بالكامل واستخدامها كطبق جانبي للحوم أو الأسماك. عند هضم العصير ، يتم الحصول على كتلة سميكة ولزجة وحلوة تسمى عسل البطيخ وتستخدم كصلصة أو حلوى مستقلة. كما يصنعون الباستيل من اللحم والفواكه المسكرة من القشور. تستخدم البذور لصنع زيت عطري. يعتبر البطيخ المقلي هو الأكثر غرابة.يقدم مع الجبن أو لحم الخنزير.
القواعد الأساسية لاختيار وتخزين البطيخ
تقريبا جميع البطيخ على رفوف محلات السوبر ماركت والمحلات التجارية والأسواق من نفس الأصل. ومع ذلك ، تؤثر طريقة التخزين بشكل كبير على جودتها. المنتج قادر على امتصاص المواد الضارة ، ويمكن للكائنات الحية الدقيقة الضارة أيضًا الدخول من خلال القشرة التالفة ، لذلك عند الاختيار ، انتبه إلى مكان وجود المنفذ ، وما هي الظروف هناك ، هل هناك أي شركات صناعية كيميائية قريبة ، وطرق سريعة.
هذه فاكهة موسمية ، أفضل وقت لشرائها سيكون منتصف يوليو - نهاية أغسطس. عند شرائه في وقت سابق ، فإنك تخاطر بزراعة منتج باستخدام كمية كبيرة من النترات.
لاختيار فاكهة ناضجة ، انتبه إلى الذيل - يجب تجفيفها. أكثر طرق الاختيار شيوعًا هي عصر اليد على كلا الجانبين. سوف تنبعث ثمرة ناضجة أزمة مميزة.
للتخزين طويل الأمد للفاكهة ، يلزم وجود رطوبة هواء بنسبة 85٪ ودرجة حرارة من 1 درجة مئوية إلى + 5 درجات مئوية. يجب أن تكون على سطح ناعم حتى لا تتلف القشرة. يتم تخزين الفاكهة المقطوعة في الثلاجة تحت فيلم لاصق.هام! لا يُسمح بإعطاء البطيخ للأطفال إلا بعد بلوغهم 3 سنوات من العمر.
البطيخ فاكهة مدهشة: فهي غنية بالفيتامينات والمعادن المعروفة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم. يمكن استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مجالات أخرى من النشاط البشري.
