جعلت التوابل طعام الناس ألذ وأكثر عطرية لآلاف السنين. بذور التوابل هي واحدة من التوابل التي تتطلبها العديد من المأكولات في العالم. تتناول هذه المقالة كيفية زراعة بذور الكراوية عن طريق الزراعة في الأرض والحصول على مجموعة من البذور ذات الرائحة الرائعة.
وصف بذور الكراوية
الكراوية الشائعة (Carum carvi) هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة Umbrella ، يزرع في المحاصيل السنوية والثنائية. وطنه أوروبا وآسيا الوسطى. يحتوي النبات على جذع عشبي رفيع بارتفاع 60-80 سم والعديد من الفروع. تنمو أوراق Cirrus ذات الشكل المستطيل في القاعدة.
يحدث الإزهار كراوي في السنة الثانية من الغطاء النباتي ، في أواخر الربيع. الزهور صغيرة ، بيضاء ، تقع في المظلات القمية. تتكون الثمار ذات المذاق الحار من بذرتين منحنيتين بيضاويتين ، بلون مغرة أو بني فاتح مع أخاديد على شكل عروق داكنة قليلاً. الاسم الشعبي للثقافة هو اليانسون.
تحتوي بذور الكراوية على 2-5 ٪ من الزيوت الأساسية والبروتين والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والفيتامينات C و B1 و B2 و B3 و A والثيمول والديبينتين والكالدهايد وغيرها من المواد. بسبب مذاقها الحار الخاص ، يتم استخدامها على نطاق واسع في الطهي. محصول البذور النقية 0.6-1 طن / هكتار.
تستخدم بذور اليانسون المحمصة كتوابل ونكهة لإعداد مجموعة متنوعة من أطباق الخضار واللحوم في مختلف المطابخ في العالم. غالبًا ما تتم إضافتها إلى عجينة الخبز أو مسحوقها فوق قشرة من منتجات المخابز ، مما يمنح الخبز طعمًا ورائحة غير عادية.
هل تعلم عرفت بذور الكراوية للبشرية منذ أكثر من ثلاثة آلاف سنة. وجدها علماء الآثار في الأهرامات المصرية.
اختيار مكان لزراعة بذور الكراوية
الركيزة المثالية لزراعة بذور الكراوية هي مزيج من الرمل والكرنوزيم ، المخصب بكثرة مع السماد المتحلل جيدًا أو المواد العضوية الأخرى التي تعزز نمو النبات. يجب أن تكون التربة محايدة أو عرضة للقلوية ، في التربة الحمضية ، لا تنمو هذه الثقافة بشكل جيد. قبل زراعة اليانسون في الربيع ، يجب استثمار التربة الحمضية بشكل جيد في الخريف.
سلائف الكمون
السلائف الجيدة لبذور الكراوية هي البقوليات والبطاطس والذرة والطماطم والخيار. لا يمكنك زرع بذور الكراوية حيث اعتاد الكرفس على النمو.
ما مقدار الضوء الذي تحتاجه الكراوية
ينمو ويتطور بشكل أفضل على الأسرة المضاءة جيدًا. يؤثر نقص الإضاءة بشكل سلبي على تطوير جذع العشب من بذور الكراوية ووضع الخصيتين في المستقبل ، لذلك لا يمكنك زراعة هذا المحصول في الظل أو الظل الجزئي.
متطلبات درجة الحرارة والرطوبة
هذه ثقافة ضوء النهار القصير ، لذلك تنبت البذور مبكرًا ، بمجرد أن تصل درجة حرارة الهواء إلى + 8 درجة مئوية. من الشروط المسبقة لإنبات البذور الرطوبة العالية. مع الزراعة المبكرة في الربيع ، تنمو الشتلات بسرعة جذع كامل ومتطور. في حرارة الصيف ، يشكل اليانسون شجيرة ضعيفة ومنخفضة ، مما يؤدي في المستقبل إلى تكوين مظلات صغيرة وبذرة.
زراعة بذور الكراوية في أرض مفتوحة بالبذور
في المناطق المناسبة لمناخ هذا المحصول ، يمكن إجراء الزراعة عن طريق البذر المباشر للبذور في الأرض في الربيع. يمكنك أيضًا زراعة اليانسون في الصوبات أو في الأواني أو الأواني. يمكن زرع جزء من البذور تحت الغطاء ، بدءًا من 20 أبريل ، أو زرعها في أرض مفتوحة في أوائل مايو.
على أي حال ، يُنصح بتغطية المزروعات بمشمع حتى نهاية مايو من أجل حماية النباتات من الصقيع المتجمد ليلاً. يمكن أيضًا زراعة الكمون من خلال الشتلات ، مع ظهور الشتلات التي تعيد الحرارة في الأرض المفتوحة.
اختيار وتحضير البذور للزراعة
تحتوي بذور هذه الثقافة على كمية كبيرة إلى حد ما من الزيوت الأساسية التي تعوق الإنبات. لكي تنبت البذور بسرعة وودية ، يجب نقعها لمدة خمس إلى ست ساعات. لامتصاص البذور ، يتم وضع البذور في طبقة رقيقة فوق قطعة قماش صوفية مبللة ويتم لفها في لفة.
عند النقع ، من المستحيل ببساطة ملء البذور بالماء ، لأنها يمكن أن تختنق في نفس الوقت ، مما سيؤدي إلى مزيد من الانحلال في التربة. في نهاية عملية النقع ، تُرجّ البذور بقطعة قماش مبللة على ورقة صحيفة وتجفف قليلاً ؛ كذلك يمكن استخدامها للبذر.
كيفية تحضير التربة لزراعة بذور الكراوية
قبل البذر ، تحتاج إلى إعداد الأرض في الحديقة.
إعداد منطقة الهبوط:
- في أوائل الربيع ، بمجرد أن تجف التربة في الحديقة قليلاً ، يتم تنظيف الحديقة المستقبلية من بقايا النباتات في العام الماضي باستخدام أشعل النار.
- بعد ذلك ، ضع علامة على حدود أسرة اليانسون وضع سمادًا جيدًا للحيوانات الأليفة أو السماد داخل هذه الحدود. خمسة أسرة من الأسمدة العضوية ستكون كافية لسرير 5 متر مربع.
- يتم توزيع السماد بالتساوي على سطح السرير بأكمله ، وبعد ذلك يتم حفر الأرض مع دوران التكوين لإغلاق المادة العضوية في التربة.
- يتم تسوية الأرض الموجودة على سرير محفور بمسطح حديقة ، مما يشكل طبقة تربة بحيث يتم الحصول على منحدر طفيف يبلغ 3-5 سم من منتصف السرير إلى الحواف. سيساعد هذا المنحدر على تصريف الرطوبة الزائدة من سطح السرير إلى المسار.
هام! يمكن إجراء تسميد الأسرة وزراعة بذور الكراوية في أواخر الخريف قبل ظهور الصقيع. خلال فصل الشتاء ، تتحلل المواد العضوية جزئيًا وتثري التربة بالنيتروجين ، ويتم تقسيم البذور إلى طبقات.
مخطط وقواعد زراعة بذور الكراوية
هذا نبات متواضع ، ولكن بالنسبة للنمو الطبيعي والنمو يتطلب مساحة معيشة معينة. لا يتحمل اليانسون الكثافة المفرطة ، لذلك يجب إجراء البذر وزراعة أخرى مع مراعاة هذه المتطلبات.
كيفية زرع بذور الكراوية في أرض مفتوحة:
- على السرير المحفور ، يتم عمل أخاديد البذر بعمق حوالي 5 سم وبفاصل بين الصفوف لا يقل عن 30 سم.
- يتم ري الأخاديد. بعد امتصاص الرطوبة في الأرض ، يتم وضع البذور على طول الأخاديد. يتم وضع 2-3 بذور في حفرة واحدة ، بين الثقوب لوحظ فاصل زمني 35-40 سم.
- بعد أن تصل شتلات اليانسون إلى ارتفاع 5-7 سم ، من الضروري تخفيف النباتات الصغيرة. يتم ذلك بحيث أنه بعد الترقق لا يوجد سوى نبات واحد لكل 40 سم. تتم إزالة الشتلات الإضافية من الحديقة ، ولكن إذا أراد البستاني ذلك ، فيمكن زراعتها في مكان آخر ، فسوف تتجذر بسهولة.
ملامح رعاية بذور الكراوية في أرض مفتوحة
تزرع الثقافة لإنتاج بذور عطرة ، لذا فإن الغرض من الزراعة هو تكوين خصيتين سريتين قويتين وواسعتين. لاحظ البستانيون منذ فترة طويلة أن البذور الكبيرة والصحية لا توفر سوى نبات أم متطور ، لذلك تحتاج إلى توفير بذور الكراوية مع جميع شروط النمو: الأسمدة والري وإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف.
قبل الإنبات
خلال هذه الفترة ، تتكون العناية الكاملة من الحفاظ على التربة في حالة رطبة قليلاً. لهذه الأغراض ، يمكن تنفيذ الري المعتدل كل يومين ، أو بعد الزراعة مباشرة ، قم بتغطية السرير باستخدام ألياف زراعية غير منسوجة ، والتي لن تسمح للرطوبة بالتبخر من التربة. حتى ظهور الشتلات الأولى ، لا يتم تخفيف التربة ، لأن البستاني يمكن أن يدمر الشتلات النابتة بأداة حديقة حادة.
في السنة الأولى من الحياة
في السنة الأولى من الزراعة ، تتمثل مهمة البستاني في المساعدة في بناء نظام جذري قوي لليانسون ، والذي بفضله سيطور النبات خصى قوية في العام المقبل.
رعاية النباتات الصغيرة بعد إنبات البذور:
- في المراحل الأولى من النمو ، يتم ري بذور الكراوية الصغيرة بعناية فائقة ، وتغذي فقط الماء إلى قاعدة السيقان ، بشكل معتدل جدًا. لتجنب تآكل التربة والكشف عن نظام الجذر ، استخدم علبة سقي الحديقة مع ناشر ضحل للمياه. غالبًا ما يتم ري النباتات الصغيرة ، ولكن مع نمو الكمون ، يتم تقليل الري تدريجيًا إلى نبات واحد في الأسبوع. في حالات الحرارة الشديدة ، يوصى بسقي الشتلات بكثرة في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء في درجة حرارة الغرفة.
- تتم إزالة الأعشاب الضارة بانتظام بين الصفوف لإزالة التربة من الأعشاب الضارة التي يمكن أن تخنق الشتلات الصغيرة. يتم أيضًا تخفيف الأوكسجين لجذور النباتات.
هام! لاستبعاد النمو غير المنضبط المستقبلي لبذور الكراوية في الحديقة ، يُنصح بقطع الخصيتين من النباتات قبل أن تبدأ البذور في التدفق منها. يمكن أن تنتشر بذور الكراوية أيضًا في المناطق المجاورة بالحشرات والطيور وتنسد أسرة الخضروات.
رعاية النباتات البالغة
لا تزال الشجيرات المزروعة بحاجة إلى إزالة الأعشاب الضارة من الممرات ، بحيث تظل دائمًا نظيفة من الأعشاب الضارة. يتم تقليل تواتر سقي النباتات البالغة ، وفي المناطق التي تحدث فيها أمطار الصيف على فترات من ثلاث إلى أربع مرات في الشهر ، تتوقف تمامًا. نظرًا لأن النبات يرمي مظلات البذور في العام التالي من الغطاء النباتي ، تتم إزالة السيقان الجافة من الحديقة في الخريف. مع حلول فصل الشتاء ، يتم إلقاء المزيد من الثلج على فراولة اليانسون لتدفئة جذور بذور الكراوية.
في السنة الثانية من الغطاء النباتي ، يرمي النبات سهام الزهرة ، في نهاياتها تتشكل المظلات (مثل الشبت). كلما كان النبات أقوى ، كلما كانت مظلة البذور أكبر وبذور البذور أكبر. في غرام واحد يمكن أن يكون هناك أكثر من 350 قطعة كبيرة أو حوالي 700 قطعة من بذور اليانسون الصغيرة.
بعد شهر من تكوين الخصيتين ، يتم ربط سهم الزهرة لتقوية الدعم. سيساعد ذلك في عدم انكسار سيقان العشب تحت رياح أو أمطار قوية.
ميزات الحصاد
يتم جمع مظلات البذور بمجرد أن تصبح صفراء وتجف (منتصف أو نهاية أغسطس). يتم قطع الأغصان مع النورات وتجميعها في عناقيد ، وبعد ذلك يتم تعليقها لتجفيفها في مكان جاف وجيد التهوية.
بعد ذلك ، يتم استخراج البذور من النورات المجففة جيدًا ، أو فرك المظلات بين راحة اليد أو استخدام ملاط خشبي بعناية لدرس الخصيتين ، حتى لا يتم سحق البذور في العملية. يتم فصل البذور المدروسة عن النفايات الجافة للنبات باستخدام الرياح. بعد ذلك ، يتم تخزين البذور الجافة في أوعية زجاجية.
هل تعلم في الشرق ، يستخدم الكمون الأسود كبديل للفلفل الأسود. في الوقت نفسه ، يتم تقييم الزيت الذي يتم عصره منه في مستحضرات التجميل كوسيلة لتدليك الوجه لمكافحة الشيخوخة.
تستخدم بذور الكمون في الطبخ والطب ومستحضرات التجميل. من السهل زراعة بذور اليانسون في البلاد ، لذلك يكفي انتظار الشتلات بعد زرع البذور وتزويد النباتات بالعناية الكاملة لموسم النمو بأكمله.
