Russula adusta ، أو حذاء أسود ، ينتمي إلى عائلة Russula. هذا الفطر واسع الانتشار في روسيا ويستخدم بنشاط في الطهي. من أجل عدم الخلط بينه وبين الممثلين الآخرين لمملكة الفطر ، من الضروري دراسة الخصائص البيولوجية بمزيد من التفصيل.

توصيف الفطر

الوصف البيولوجي للتحميل الأسود:

أين تنمو؟

تم العثور على Russula الأسود في كل مكان. يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة والصنوبرية والمتساقطة. ينمو الفطر في مجموعات صغيرة وبشكل فردي. نادرًا ما يمكنك العثور على مزارع كبيرة تنتشر مع هذه الفطر. الأنواع تفضل التربة الحمضية والإضاءة الجيدة. غالبًا ما يستقر في الزجاج المفتوح وعلى طول المسارات.

هام!في بعض الأحيان تظهر podgruzki الأسود على سطح التربة في شكلها القديم ، وحتى تلك اللحظة تقود نمط حياة شبه تحت الأرض.

موسم التجمع

اجمع الفطر المدروس من يوليو إلى أكتوبر. يجب أخذ العينات الشابة فقط. بالنسبة للجزء الأكبر ، تصطدم الديدان القديمة بالديدان ، وإلى جانب ذلك ، لها رائحة عفنة من العفن والعفن المر. جمعت بسكين حاد. يتم قطع الثمار بعناية تحت الجذر ، محاولاً عدم إتلاف الغشاء المخاطي.

الصالحة للأكل

يعتبر النوع المعتبر من الفطريات صالحًا للأكل بشروط. هذا يعني أنه يمكن تناوله كطعام ، ولكن عليك أولاً نقعه ، ثم غليه ثم استخدامه فقط كما هو مقصود. استخدم حساء أسود فرعيًا للطهي والقلي والتخليل. لا يختلف المنتج في الاستساغة العالية ، لذلك من الأفضل طهيه مع الفطر الآخر.

الأنواع المماثلة

الأنواع المماثلة من الفطريات المعنية هي روسولا.

هام! الروسلا الخضراء والخضراء متشابهة في المظهر مع العوالم الشاحبة. السمة المميزة الرئيسية بين الفطر الصالح للأكل والتناظرية السامة هي وجود الأخير على ساق الحلقة وسماكة عند القاعدة.

تختلف في لون القبعة:

جميع الممثلين المذكورين أعلاه صالحين للأكل. أنواع الروسلا ، التي تختلف في طعم حرق المواد الكاوية ، غير صالحة للأكل. فهي سامة أو سامة بشكل معتدل. هذا يعني أنه عند تناوله ، يمكن أن يسبب الفطر هضمًا خفيفًا.

تختلف هذه العينات أيضًا في لون القبعة:

• خشب البتولا - ظلال الوردي والأحمر والأرجواني والرمادي ؛
• أحمر - أحمر ساطع
• الوردي - قبعة من لون مماثل ؛
• Kele - تسود نغمات حمراء في اللون (أرجواني ، بورجوندي ، أحمر) ؛
• هش - على حافة القبعة وردي فاتح ، إلى الوسط البني أو الأرجواني مع لون زيتوني ؛
• ميرا ولاذع - أحمر محمر.

زوجي

يسمى الزوجي الفطر ، متشابه في المظهر. العينات التي تم فحصها ليس لها نظائر سامة.

وتشمل هذه:

كلا الممثلين صالحان للأكل.

اسوداد التحميل المسبق

ينتمي الممثل إلى عائلة Russula. تصل قطعته إلى قطر 5-15 سم ، محدبة في عينات شابة ، وفي النهاية تصبح مقعرة. في البداية رسمت باللون الأبيض القذر. في وقت لاحق يكتسب لونًا رماديًا أو بنيًا. السطح أملس مع القليل من المخاط.

Lamenophore. على عكس التحميل المسبق الأسود ، نادرًا ما يتم وضع الألواح المزدوجة. في البداية ، هم أبيض ، ثم يكتسبون لونًا ورديًا أو رماديًا. الساق قوية ، أسطوانية ، يصل ارتفاعها إلى 10 سم ، اللب أبيض وسميك ويمكن كسره بسهولة.

هل تعلم في عام 1985 ، تم العثور على فطر في أمريكا ، وزنه 140 كجم ، والساق في الطوق وصلت إلى 2 م.

نطاق توزيع الفطريات هو نفس نطاق الحذاء الأسود. والفرق الرئيسي بين الزوجي هو اللحم. في حمل اسوداد ، يصبح على الفور مظلما على الجرح ، ولا يحمر ، كما هو الحال في العينة قيد النظر.

فيديو: القائمة السوداء

مائج روسولا

يشير التنوع إلى الأنواع الصفائحية. إنه غير معروف على الرغم من أن مظهره ملحوظ تمامًا. تتميز القبعة بلون مشرق ، تسود فيه درجات اللون الرمادي والأخضر في العينات الصغيرة ، والزيتون باللون البنفسجي أو الأسود البنفسجي في العينات القديمة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يتطابق اللون مع الحذاء الأسود. الفرق الأول هو أنه يمكن إزالة قشر الروس المموج من الغطاء بحوالي الثلث دون بذل الكثير من الجهد ، وهو أمر مستحيل تمامًا للقيام به مع حذاء أسود.

هل تعلم الفطر هو حامل الرقم القياسي لمعدل النمو بين الفطر. كل دقيقتين يزداد بمقدار 1 سم.

غالبًا ما توجد لوحات في غشاء البكارة. يمكن إصلاحها بإحكام أو فضفاضة. الساق أسطوانية ، بيضاء ، كثيفة ، بارتفاع 4 إلى 10 سم ، اللب أكثر كثافة في الساق منه في القبعة. الأسود له حمولة ، على العكس من ذلك ، اللحم فضفاض في الجزء السفلي من الفطر. عند القطع ، يصبح لحم مائج الروسولا ورديًا أولاً ، ثم يتحول إلى اللون الأحمر ، ويتحول إلى اللون الرمادي ويتحول إلى اللون الأسود. الفطر الصغير له رائحة ضعيفة وطعم مر. يتمتع الفطر القديم برائحة فواكه مشرقة وطعم حلو.كما أنها ميزة مميزة بين نظائرها المدروسة - باللون الأسود ، ورائحة اللب الأسود لها العفن ولها طعم حلو حاد. يشير الحمل السفلي الأسود إلى مجموعة من الفطر الصالحة للأكل شائعة إلى حد ما. تستمر الثمرة من يوليو إلى أكتوبر. يتم استهلاك العينات الصغيرة فقط التي مرت بدرجات عديدة من المعالجة (التنظيف ، النقع ، الطهي).