بالنسبة للمبتدئين ، يوصى بزراعة الفطر في التجربة الأولى لزراعة فطر المحار. يوفر هذا الفطر محصولًا مربحًا يمكن حصاده على مدار العام ، لذلك من السهل تحويل هذا النشاط إلى عمل خاص. في هذه المقالة سوف تتعلم عن الغرف المناسبة لزراعة فطر المحار ، وما هي التكنولوجيا لزراعته ، وكيفية رعاية الفطر ، وأفضل طريقة لتخزينه.
فطر المحار
ينمو الفطر الصالح للأكل من عائلة Vyoshenkovye في البيئة الطبيعية على جذوع الأشجار الجافة أو الحية. تظهر أجسام الفاكهة من بداية الخريف إلى الطقس البارد في أماكن الجذوع التي تتأثر بالتشققات وتصيب النبات بالعفن.
فطر المحار كبير: القبعات اللحمية يمكن أن يكون قطرها أكثر من 15 سم ، وتكون على شكل محارة أو مستديرة الشكل.
في البداية ، تكون القبعات محدبة ، ثم مسطحة ، لها حواف متموجة. في ظروف الرطوبة العالية المغطاة بالطلاء. يتغير لون القبعات بمرور الوقت: من الرمادي الداكن والبني إلى الأبيض تقريبًا أو باللون الأصفر.
لا يمكن تمييز الأرجل دائمًا: فهي قصيرة وتضيق عند القاعدة وغالبًا ما تكون منحنية. تصبح هذه الأجزاء أكثر سلاسة وإشراقًا صلابة مع تقدم العمر. صفائح نادرة ورقيقة تنحدر على طول الساق. مسحوق البوغ وردي أو أبيض. لب فطر المحار الصغير مليء بالعصارة ، والبكاء صلب وليفي. الفطر له نكهة اليانسون ولا يتميز برائحة ملحوظة.
هل تعلم وفقًا لبيانات الحفريات ، ظهر الفطر على الأرض قبل 460 مليون سنة على الأقل - حتى قبل وقت الديناصورات.
غرفة مناسبة
بمعرفة السمات الطبيعية لنمو فطر المحار ، يمكنك زراعته في ظروف اصطناعية.
للقيام بذلك ، حدد غرفة وقم بإنتاجها:
- تبييض الجدران بالكلس ؛
- التجفيف عن طريق التهوية ؛
- التطهير بمحلول الكلور 1 ٪ (بعد التنظيف والتهوية ، تحتاج إلى إغلاق الغرفة لبضعة أيام دون تهوية) ؛
- التهوية اللاحقة لمدة يومين.
خصائص الغرفة المطلوبة:
- درجة حرارة ثابتة لا تقل عن + 20 درجة مئوية وحتى +25 ... + 30 درجة مئوية ؛
- رطوبة عالية - من 70 إلى 90٪ ؛
- وجود تهوية صوتية (يجب تدوير الهواء) ؛
- نقص الآفات
- منع ظهور واستنساخ العفن ؛
- نظافة
- ضيق
- نقص الضوء الطبيعي في المرحلة الأولى (أثناء الإنبات) ؛
- وجود إضاءة اصطناعية.
الشيء الرئيسي لاختيار الغرفة هو تنفيذ وصيانة جميع الشروط المذكورة. القبو مريح لأنه لا يشغل مساحة ، على سبيل المثال ، في منتصف الفناء ، ولكن المباني الأخرى - السقائف ، المرائب - مناسبة أيضًا. الشيء الرئيسي هو ضيق والتهوية والرطوبة اللازمة وظروف درجة الحرارة.
بينما ينتقل فطر المحار من مرحلة نمو إلى أخرى ، يجب تغيير شروطه قليلاً. أي أن الخيار الأفضل هو غرفتان: الأول - لمرحلة نضج الفطريات ، والثاني - لنمو الأجسام المثمرة.
من الممكن تجربة فطر المحار حتى في الشقق العادية والمنازل الخاصة (إذا كانت هناك غرف مناسبة). إذا اخترت الطابق السفلي ، يجب تسخينه. اعزل سطح الجدران والأرضية وضع سخان ، وهو ما يكفي للتشغيل مرة واحدة فقط في اليوم.
هام! تذكر أن للقبو أمر مهم نقص الفيضانات. يمكن أن تتسبب المياه الجوفية في إتلاف رطوبة الغرفة المطلوبة.
تقنية زراعة فطر المحار
تتم زراعة هذا الفطر بطريقتين: مكثف و واسعة النطاق.
يمكن تقسيم المرحلة الأولى ، التي تحدث فيها الزراعة في ظل ظروف تم إنشاؤها بشكل مصطنع ، إلى عدة مراحل:
- فترة الحضانة.
- التحضير للإثمار.
- ظهور ونمو الأجسام المثمرة.
لذا ، الحضانة هي فترة خاصة من إنبات الفطريات ونضج الفطريات. يحدث هذا في غضون 10-20 يومًا.
شروط الحضانة:
- حوالي 80٪ رطوبة ، 95٪ كحد أقصى ؛
- درجة الحرارة +15 ... + 24 درجة مئوية ، في أي حال من الأحوال أعلى من + 25 درجة مئوية ؛
- داخل الأكياس - لا تزيد عن + 30 درجة مئوية ، وإلا يموت الأفطورة ، ولكن درجة حرارة الركيزة دائمًا أعلى بدرجتين من درجة الحرارة المحيطة ؛
- تهوية الهواء (يمكن أن تخفض درجة الحرارة إذا ارتفعت كثيرًا).
مراحل الإثمار وظهور أجسام فطر المحار تمر عندما تتغير الظروف. يمكنك استخدام غرفتين: واحدة كحاضنة ، والأخرى كغرفة رئيسية للنمو ، أو تغيير درجة الحرارة والرطوبة في غرفة واحدة.
يتم اتخاذ الإجراءات التالية:
- انخفاض درجة الحرارة بنسبة + 10 درجة مئوية ؛
- زيادة الرطوبة
- إضاءة ما يصل إلى 8 ساعات (ومع ذلك ، لا يعتبر جميع مزارعي الفطر هذه الحالة ضرورية ، حيث يمكن زراعة فطر المحار في الظلام) ؛
- إدراج مرطب ، كوسيلة سهلة للحفاظ على الرطوبة ، أو تركيب نظام الري (يجب أن تصل الرطوبة فقط على الجدران والأرضية) ؛
- البث الدوري.
طريقة واسعة - زراعة فطر المحار في ظروف مماثلة للظروف الطبيعية. يتم استخدام جذوع الأشجار أو الحور أو الزيزفون أو الحور الرجراج أو الصفصاف.
خطوة بخطوة:
- بلل الجذوع ، وقم بعمل شقوق (عميقة) عليها ، والتي يجب إدخال الغشاء فيها.
- ضع السجلات في مكان مظلل مع تهوية جيدة. رشها بالتربة.
- اسكب قطع البذر وغطها بورق.
- يتدفق الماء بشكل دوري في الطقس الجاف.
- سيبدأ الإثمار في حوالي شهرين ويستمر طوال الموسم ، ويمكن حصاد المحصول حتى 4 مرات.
- الجذوع تؤتي ثمارها في السنوات اللاحقة. الري هو الشرط الرئيسي.
ما يمكن زراعته
مع طريقة واسعة للزراعة من قبل العشاق ، يتم استخدام جذوعها ، ولكن هذا النهج لا يعطي عائدًا مرتفعًا. تتضمن الطريقة المكثفة الأكثر جاذبية استخدام أكياس ذات أنواع مختلفة من الركيزة. قش ، أغصان ، قشور البذور.
إنها مليئة بأكياس ، والتي غالبًا ما تكون من البولي إيثيلين أو البولي بروبيلين ، ولكن يمكنك العثور عليها وطلبها على الويب مواد صديقة للبيئة - الآن ليست شائعة جدًا ، ولكن السيلوفان غير ضار. حجم الحقيبة من 20 إلى 60 لترًا.
يمكن أيضًا زراعة فطر المحار في البيوت المحمية ، في البيوت البلاستيكية. أهم شيء في مثل هذه التركيبات هو ضيق المواد ووجود نظام تدفئة ومرطبات للحفاظ على المناخ المحلي.
الركيزة
النوعان الأكثر ملائمة وعملية من الركيزة:
- قش. هناك حاجة لها في شكل مسحوق ، مغسول ، مبستر. يحدث التخلص من الكائنات الحية الدقيقة الضارة عندما يتم الاحتفاظ بالركيزة في خزانات بمياه ساخنة إلى + 80 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة. بعد البسترة ، يجفف القشة في مكان نظيف ويبرد.
- نشارة الخشب. يتم استخدام نفايات الخشب الصلب (البلوط والدردار). الخضوع للتعقيم الإلزامي خلال 2.5 ساعة. من الأفضل طهيها في غلاية مزدوجة - تحتاج إلى الوصول إلى درجة حرارة حوالي + 120 درجة مئوية والحفاظ على الوقت المحدد. عن طريق تبخير نشارة الخشب ، يتم تبريدها.
بعد التبريد ، يتم ترطيب أي ركيزة قليلاً باستخدام مسدس رش ، وبعد ذلك يضاف الأسطح. يمكن شراؤها من المتاجر الخاصة ، أو عند الطلب عبر الإنترنت. أنت من يقرر مقدار الشراء ، ولكن من الأفضل أن تشتري قليلًا - 1 كيلوغرامًا ، وستكون هذه هي تجربتك التجريبية.
- اختر منتج الفطر:
- التي يتم تنفيذها من قبل البائعين الموثوق بهم مع مراجعات جيدة ؛
- أبيض مع بقعة برتقالية ؛
- الحصول على جميع المعلومات حول الفترة والتنوع ومعدل النمو ؛
- التي تم تخزينها عند درجة حرارة +20 درجة مئوية ؛
- الأمونيا عديمة الرائحة.
يمكنك حفظ الفطريات في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر ، ولكن يجب تبريدها أولاً ببطء. قبل التطعيم ووضع الركيزة ، يتم تسخين المنتج تدريجيًا وسحقه.
درجة الحرارة والرطوبة والتهوية
بادئ ذي بدء ، يجب ألا ترتفع درجة الحرارة المطلوبة أو تنخفض بشكل حاد. أثناء الحضانة ، يكون النظام واحدًا ، بعد نقل الأكياس إلى الغرفة من أجل الإنبات أو مع تغيير أنيق وسلس للظروف - نظام جديد (يشار إلى هذه البيانات في القسم الخاص بتنمية التكنولوجيا).
ترتبط الرطوبة بدرجة الحرارة. أثناء نمو الفطر ، يعد تكرار الري الخفيف ضروريًا للغاية. لا تحتاج حضانة فطر المحار إلى ترطيب إضافي ، في هذا الوقت تحتاج إلى الحفاظ على الأداء المستمر. ويتم بالفعل ري الأجسام المثمرة النابتة ، مثل الركيزة الأصلية ، بمسدس رش.
من الممكن والضروري التهوية بشكل دوري ، ولكن بعناية (حتى لا يتم تغيير الظروف الأخرى) ، والفطر المتنامي فقط. يجب أن تكون الحاضنات في غرف مجهزة بنظام تهوية. لا يجب السماح بالمسودات.
للحفاظ على مكيف الهواء المطلوب ، من المستحسن استخدام مكيف الهواء. إن وجود الكمية المطلوبة من ثاني أكسيد الكربون مفيد لفطر المحار - ولهذا السبب تكون التهوية خطرة في البداية ، ومن ثم يجب أن تكون نظيفة.
هل تعلم مع إضاءة كافية ، ينتج الفطر ، مثل جلد الإنسان ، فيتامين د - وبالتالي لديه قبعات داكنة.
كيف تزرع
عند الزراعة في القش ، يقومون بالحساب التالي: جزء واحد من الفطريات في سبعة - الركيزة. يتم خلط القش المبرد حديثًا مع فطريات المستقبل ومعبأة بإحكام في أكياس. يجب أن تكون مثقبة (مغطاة بالثقوب) - على سبيل المثال ، في نمط رقعة الداما ؛ وهذا يوفر تهوية محدودة للركيزة.
براعم الفطر من خلال الشقوق ويعطي أجسام مثمرة. سيتم وضع فطر المحار المتزايد على سطح الأكياس. يمكنك أيضًا زراعة القيلة في أكياس مع نشارة الخشب. بعد ظهور الفطر ، يجب فتحها - هذه التهوية مفيدة لهذا النوع من الركيزة.
1 - ترطيب وخلط الركيزة ؛ 2 - خلط الركيزة المبسترة مع الفطريات ؛ 3 - رسم جروح على كيس مملوء بالركيزة المصنفة ؛ 4 - وضع كتل لزراعة الفطر على رفوف مع تعليق رأسي.
بالنسبة للأكياس ، يستخدمون أيضًا الحشو بطبقات - قش متناوب (أو مكون آخر) مع فطر. إذا كانت هناك رغبة في زراعة فطر المحار على جذوعها أو جذوعها ، فيجب حصاد الخشب في الخريف. يتم التطعيم عندما تبدأ الظروف الجوية المناسبة.
من الضروري عمل مسافات بادئة حوالي 2 سم (مقطعة بسكين) ، ثم ملئها بالأسطورة. يتم استخدام طلاء الشمع لمنع تبخر الرطوبة. يجب أن يتم ري الجذوع بعناية لتجنب العفن - يجب أن يجف السطح بين الري.
رعاية فطر المحار
مع مراعاة المناخ المحلي ، يحقق مزارعو الفطر غلة جيدة ، وينمو الفطر بسرعة كبيرة وسرعة.
ولكن هناك عدد من المشاكل عند زراعة فطر المحار:
- الآفة البكتيرية. الأسباب: ضعف التهوية والسخونة والرطوبة الزائدة. من الضروري تقليل الرطوبة إلى 80٪ والرش 1-2 مرات على الأكياس بمحلول مبيض بنسبة 0.2٪ (مع الكلور) للغسيل.
- فطر. في الأساس ، يتم تدميرها أثناء البسترة والتعقيم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الطلاء المضاد للفطريات على الجدران على مقاومة العفن.
- الحشرات. يمكن استخدام البكتيريا فقط ضدهم. باسيلوس ثورينجينسيس.
- تشوه في حالة عدم الامتثال لظروف النمو.
هام! يجب أن يعمل مزارعي الفطر مع القفازات - التطهير مهم للغاية عند العمل مع الأفطورة وتنامي الفطريات.
المتطلبات الأساسية أثناء الزراعة:
- ترطيب يومي
- الحفاظ على محتوى مفيد من ثاني أكسيد الكربون ، ويتم بثه في مرحلة نمو الأجسام المثمرة ؛
- في المرحلة الأولى - غياب الضوء ؛
- تطهير المباني بعد الحصاد ؛
- انخفاض في درجة الحرارة مع النمو النشط.
الجمع والتخزين
الحصاد الصحيح كما يلي:
- بحاجة إلى لا تقطع الفطر ، ولكن تطور جنبا إلى جنب مع الساقين - هذا يمنع تعفن الفطريات.
- إذا قمت بإزالة المحصول بالكامل من الكيس في وقت واحد - قم بفرز الركيزة وأعد ملء الكيس من أجل الإنبات اللاحق ؛
- عندما تكون قد أخذت 4 محاصيل بالفعل ، لا تستخدم محتويات الحقيبة والتخلص منها ، أو استخدمها في الحديقة كسماد.
القراءة الموصى بها
في غضون شهر من الإثمار ، يمكنك إزالة الفطر 7-9 مرات. من الضروري التأجيل بعد 14 يومًا من الحصاد الكامل وإعادة وضع الكتل مع الركيزة.
يمكن تخزين فطر المحار لاستخدامه الخاص من خلال طرق الطهي: التجفيف والتمليح والتخليل.
الجرار الزجاجية أو الأكياس الورقية مناسبة لحفظ الفطر المجفف. للتخزين في الثلاجات ، يتم وضع الفطر في صناديق أو حاويات كبيرة مصنوعة من البلاستيك. يجب أن تكون محكمة الإغلاق.
في الثلاجات ، يجب الحفاظ على الرطوبة - لذلك يستمر فطر المحار لمدة تصل إلى 3 أسابيع. في الفريزر ، يصل وقت التخزين إلى 5 أشهر. يتم تخزين الفطر المسلوق في الماء المملح لمدة تصل إلى 7 أشهر ، ولكن السر هو أنه يتم قطعها قبل الغليان (بلورات الثلج تدمر بنية المنتجات).
يتحمل فطر المحار شهرًا في المتوسط.
إن زراعة فطر المحار في المنزل بيديك ليس أمرًا صعبًا ، وفقًا للقواعد التي تحتاجها هذه الفطر للنمو الطبيعي. إن صفوف الحقائب ذات الركيزة المعلقة من السقف أو جذوع الأشجار وسجلات تزيين الفناء أو الحديقة الخاصة بك ، تعتبر الدفيئة من نوع الكتلة طرقًا شائعة يمكنك اختيارها حسب ذوقك.
تجلب زراعة فطر المحار الحديثة حصادًا ممتازًا بأقل تكلفة ، مما يساعد على فتح شركة خاصة لمزارعي الفطر ، الذي لم يعد مبتدئًا. لكنهم جميعا يبدأون من نقطة الصفر ، حتى المحترفين الحقيقيين.
