تنتمي مظلة الفطر إلى عائلة Champignon. اسم هذه الفطر هو إشارة إلى مظهرها. بعد كل شيء ، تبدو حقا مثل المظلات التي فتحت خلال المطر. الفطر صالح للأكل ويحظى بتقدير كبير من قبل جامعي الفطر بسبب مذاقه الرائع. في هذه المقالة سوف تتعلم المزيد عن مظلة الفطريات.
أين تنمو مظلة الفطر وتبدو
تنمو مظلة الدراجات النارية من أوائل يوليو إلى أكتوبر. يمكن العثور عليها في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، في الحقول ، على طول الطريق أو في المراعي. يشبه غطاء الفطر القبعة ، ولكنه يصبح في النهاية مسطحًا. لونها أبيض رمادي مع قشور بنية داكنة كبيرة.
اللب كثيف وقابل للتفتيت قليلاً ، أبيض اللون ، له رائحة وطعم فطر واضح. تحتوي مظلة الموتلي على حلقة غضروفية في المكان الذي تنضم إليه القبعة والساق. لديه ساق طويلة جدا. في القاعدة يكون سميكًا ، وعادة ما يكون بنيًا ، ولكن يمكن أن يكون أيضًا رماديًا. مسحوق بوغ أبيض.هل تعلم في التربة المواتية ، يمكن أن تصل المظلات إلى ارتفاع حوالي متر واحد.
صالح للأكل أم لا
تعتبر مظلة موتلي واحدة من أكثر أنواع الفطر اللذيذ. ولكن قبل أن تأكله ، تحتاج إلى تنظيف القبعة من المقاييس. لا يُنصح بالقدم لأنه شديد التصلب وسوء الهضم. طعمها مثل الفطر. تحظى هذه الأطعمة الشهية بتقدير كبير في فرنسا ، حيث يفضلون قليها في الزيت مع مجموعة متنوعة من التوابل. النقص الوحيد في التحضير هو أنه مقلي للغاية ، لذلك ، من أجل إعداد طبق لجميع أفراد العائلة ، من الضروري تخزين ما يكفي من الفطر.
التركيب الكيميائي
تشتمل التركيبة الكيميائية للفطر على عدد كبير من البروتينات والألياف والكربوهيدرات وبعض فيتامينات ب. والموتلي غني بالعناصر المفيدة ، بما في ذلك:
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- الفوسفور.
- زنك
- المنغنيز
محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من مظلة موتلي هو 26 سعرة حرارية ، منها:- 2.4 غرام - البروتينات ؛
- 0.5 غرام - الكربوهيدرات ؛
- 1.3 غرام - الدهون ؛
- 1.2 جم - رماد.
هل تعلم يمكن استهلاك المظلة المتنوعة خامًا ، لذلك يتم الاحتفاظ بجميع العناصر المفيدة.
خصائص مفيدة للفطر
يحتوي تكوين مظلة الدراجات النارية على العديد من المواد المفيدة التي تؤثر بشكل إيجابي على جسم الإنسان.
- يتم عرض الخصائص الإيجابية للفطريات في ما يلي:
- جيد لوظائف القلب - إذا كنت تأكل هذا الفطر بانتظام ، يمكنك تقوية الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية.
- منع السيلوليت - يحتوي على الكثير من البوتاسيوم ، مما يسمح بإزالة السوائل من الجسم في الوقت المناسب وتحسين مرونة الجلد ؛
- يعزز المناعة - يحتوي تكوين الفطر على العديد من فيتامينات المجموعتين B و C ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة ويجعله أكثر مقاومة للأمراض المعدية ؛
- الوقاية من السرطان - بفضل الأنواع المختلفة من الغلوكان ، تصبح مناعة الإنسان أكثر استقرارًا ، وتستقر عملية التمثيل الغذائي ، والتي تصبح "درعًا" قويًا ضد السرطان ؛
- تمنع الإجهاد - إذا كنت تستخدم التلون باستمرار ، فإنها ستزيد من النشاط العقلي ، وكذلك الحماية من الجهد الزائد ؛
- إزالة الكوليسترول - يحتوي الفطر على الليسيثين الذي يزيل الكوليسترول في الجسم ؛
- يساهم في فقدان الوزن - بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، سيكون هذا الفطر مخزنًا ممتازًا للعناصر الغذائية ، بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية.
تطبيق الطبخ
نظرًا لأن المظلات المتنوعة لها طعم رائع ، غالبًا ما يتم استخدامها لإعداد أطباق متنوعة. بعد كل شيء ، لن يقوموا فقط بتزيين أي طاولة للعطلات ، بل سيثريون الجسم بعناصر مفيدة.
هام! تحتوي المظلة المتنوعة ، مثل العديد من الفطر الآخر ، على زوجات سامة ، لذلك ، قبل الذهاب إلى الغابة ، ادرس بعناية وصف متنوع الطعام.
هناك العديد من الوصفات لصنع المظلات. واحد منهم هو موتلي خبز. لإعداد هذا الطبق ، ستحتاج إلى:
- مظلات متنوعة - 500 غرام ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- الملح والثوم - حسب الذوق.
- فتات الخبز.
الخطوة الأولى هي فصل القبعات عن الساقين. القبعات لتنظيف. يخفق البيض في وعاء منفصل ، يضاف الملح والثوم المبشور. ثم غمس القبعات في هذا الخليط ولفها في فتات الخبز. ثم يجب عليك قلي الفطر في مقلاة حتى تظهر قشرة ذهبية.
الاستخدام الطبي
يستخدم الفطر المظلي بنشاط في الطب الشعبي. بمساعدتهم ، يعالج العديد من المعالجين الروماتيزم والنقرس. وتستخدم الصبغات لأمراض الجهاز الهضمي.
كما أنها تشفي الجروح القيحية بشكل مثالي. يستخدم هذا الفطر أيضًا في مستحضرات التجميل ، حيث يصنع أقنعة الوجه التي تتناسب بشكل جيد ، وتخفف التورم وتزيد من مرونة الجلد.هام! لا تختار الفطر مع لوحات داكنة أدناه ، فقد يتبين أنه إما موتلي قديم أو مزدوج خطير تمامًا.
الضرر المحتمل من الفطريات
- على الرغم من جميع الخصائص العلاجية ، فهي ، مثل جميع أنواع الفطر ، يمكن أن تضر بالجسم.
- مع أمراض الجهاز الهضمي.
- مع التهاب البنكرياس.
- حامل
- أطفال صغار.
ولكن حتى مع وجود عدد كبير من الصفات الإيجابية ، فإن العديد من جامعي الفطر يتجنبون الموتلي ، خوفًا من مظهرهم الشبيه بالمظلة. لا يعرف الكثير من الناس أنها صالحة للأكل ، ويخشى البعض من الحصول على الزوجي السام. ولكن إذا كنت تنوي البحث عن مظلات متنوعة ، فادرس بعناية صورة ووصف الفطر الصالح للأكل قبل الذهاب إلى الغابة. ثم ستحمي نفسك من المتاعب وستسعد ضيوفك مع تحفة طهي رائعة ، ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.
