عرف فطر الصنوبر الأبيض منذ العصور القديمة وهو الآن المفضل لدى جامعي الفطر. تأثر اسمها بميزة - حتى بعد التجفيف والمعالجة الأخرى ، لا يزال اللحم أبيض. يمكن العثور على فطريات البورون أكثر من غيرها في الغابات قبل ظهور الصقيع.
الوصف
يبلغ متوسط قطر القبعة 8-20 سم وسطح درني مجعد. في حين أنها لم تصل بعد إلى أحجام كبيرة ، فإن القبعة لها شكل نصف بيضاوي مع حواف بيضاء ؛ عندما تنضج الثمرة ، تكتسب لونًا بنيًا أو نبيذًا أحمر. تتحول الطبقة الأنبوبية البيضاء تدريجيًا إلى ظل أصفر أو حتى زيتوني مع مسام صغيرة مرئية بوضوح. اللب أبيض لحمي ، يغمق عند القطع. تحت الجلد العلوي ، القبعة وردية أو بنية.
ساق غابة الصنوبر بني-أحمر ، لكنها أخف بكثير من القبعة ، بارتفاع 7-16 سم ، إذا نظرت عن كثب إلى الساق ، يمكنك رؤية نمط شبكي عليها.
هام! لا داعي للتردد في إعداد ceps ، لأنها تفقد بسرعة صفاتها المفيدة.
الأنواع المماثلة
يشبه فطر البورون الصفراء ، والتي تشير إلى أنواع غير قابلة للأكل وغيرها من أنواع cep. ينتمي الشيطاني إلى الأنواع غير الصالحة للأكل المماثلة ، والتي تفضل أن تنمو بجانب البيض. يتم تمثيل الفطر غير السام الذي يمكنك من خلاله خلط أنواع الصنوبر الأبيض بأنواع أخرى من البيض. على سبيل المثال ، البوليطس الملكي أو البوليطس الفطر.
هل يمكنني أكل فطر الصنوبر الأبيض
فطر البورون صالح للأكل ، بالإضافة إلى أن طعمه مشبع ، ورائحة الفطر ممتعة للغاية. يمكن استخدامه نيئًا للسلطات ، وكذلك في الأطباق المختلفة ، على سبيل المثال ، في الحساء والصلصات. يستخدم مسحوق الفواكه الجافة كتوابل. التجفيف لا يغير اللون الفطر الممتاز ، بل يجعل رائحته أكثر تشبعًا.
وقت التوزيع والتحصيل
غالبًا ما يمكن العثور على هذا النوع من جنس Belykh بالقرب من الصنوبر القديمة ، عند سفح أشجار التنوب والبلوط والكستناء. لن يكون استثناءً من العثور عليها في التربة التي يوجد بها الكثير من براعم الطحالب. في روسيا ، يتم توزيعها في جميع الغابات تقريبًا. يبحث جامعو الفطر عن فواكه صغيرة ومتوسطة الحجم ، فكلما كبروا ، كلما تأثروا أكثر بالآفات ، وانخفضت خصائصهم المفيدة.
ولكن في الخريف يمكن العثور عليها عند سفح أشجار الصنوبر وعلى حواف المجموعات بأكملها.
موسم جمع غابات الصنوبر هو يونيو-أكتوبر. في بداية الصيف ، لم يتم العثور عليه بكميات كبيرة بشكل كبير ، ومعظمها عينات واحدة فقط.
الأنواع الكاذبة والمضاعفة السامة
في الفطريات البيضاء ، هناك أزواج خطرة على حياة الإنسان ، من السهل الخلط معها. تحتاج إلى توخي الحذر عند قطع المحاصيل ، ومعرفة كيف تختلف.
- يتميز فطر البورون بميزات مميزة:
- يتكون جسده من قبعة كبيرة إلى حد ما وساق ضخمة.
- سطح الغطاء جاف وناعم.
- يكون الساق ساخناً في المنتصف أو بالقرب من القاعدة ، وله نمط شبكي أو رجفان.
- اللب أبيض قوي أو أصفر قليلاً.
فطر شيطاني
لا يمكن أكل الفطر الشيطاني بأي شكل من الأشكال. إنه خام سام بشكل خاص - في جرعة أقل من 1 جم ، يمكن أن يسبب التسمم الغذائي الحاد. لتمييزها عن اللون الأبيض ، تحتاج إلى معرفة الميزات. يمكن أن تكون القبعة الشيطانية مسطحة أو محدبة ، رمادية أو خضراء قليلاً ، في الطقس الرطب تصبح مخاطية.
هل تعلم في عام 1961 ، تم العثور على فطر أبيض بوزن قياسي 10 كجم في روسيا.
يمكن أن يصبح اللب أثناء الكسر أحمر أو أزرق. تعلم الطهاة المحترفون كيفية طهي الفطر الشيطاني ، ونقعه وغليه لفترة طويلة. ومع ذلك ، يمكن أن تنتهي هذه التجارب في المنزل بشكل قاتل.
عيش الغراب
لا يزال الفطر المراري يسمى أبيضًا كاذبًا أو الخردل نظرًا لحقيقة أن المرارة لا يمكن إزالتها عن طريق أي علاج. Gorchak بالوصف مشابه جدًا للبورون ، ولكن يمكن تمييزه بالميزة الرئيسية - في مكان القطع ، يكتسب على الفور لونًا بنيًا داكنًا. هم أقل عرضة للحشرات والآفات الأخرى.
أيضا ، في الخردل ، الشبكة على الساق واضحة بقوة ولها قشور مماثلة لجذع البتولا. حالات تسمم الخردل ليست شائعة جدًا ويمكن أن تخفي الأعراض لفترة طويلة.
الأعراض الرئيسية للتسمم الفطري الصفراوي:
- يلاحظ الدوخة والضعف خلال 24 ساعة من الاستخدام.
- بعد فترة ، بشكل رئيسي 3-4 أسابيع ، تبدأ المواد السامة في التأثير على الكبد.
طرق الزراعة
أثبت الخبراء أن زراعة فطر بورسيني في المنزل أمر ممكن. يجب أن تعطى عملية الزراعة الوقت والجهد الكافيين ، ولكن النتيجة لن تكون طويلة في المستقبل. تحتاج أولاً إلى جمع ودراسة المعلومات حول كيفية القيام بذلك. هناك طريقتان لزراعة هذا النوع الثمين: استخدام أفطورة أو من قبعات جديدة.
من الفطريات
الخيار الأول للنمو - من أفطورة ، أو ما يسمى أفطورة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء فطر صنوبر أبيض فطر في متجر. بالإضافة إلى الفطريات ، والأشجار الصنوبرية ، والطحالب ، والأغصان مطلوبة ، والسماد كمحفز للنمو. يتم الهبوط من مايو إلى سبتمبر. يتم تحضير التضاريس للزراعة ، وتتم إزالة التربة السطحية بمجرفة. يتم وضع طبقة من السماد على مكان صافٍ ، فوقها فطريات متداخلة.
هام! لا ينصح بزراعة أكثر من عبوة واحدة من المشط تحت شجرة واحدة.
بعد ذلك ، يتم تغطية القشرة بطبقة من التربة المزالة ويتم سقيها بالماء. للحصول على نتيجة جيدة ، يوصى بتغطية موقع الهبوط بالقش. يجب أن يظهر المحصول بعد حوالي عام من تأسيس الفطريات بشكل جيد في مكان جديد ويمكنه إرضاء المحصول لمدة أربع سنوات على الأقل.
من القبعات
والفرق الرئيسي عن طريقة النمو من الفطريات هو مادة زراعة أخرى. القبعات للزراعة مأخوذة من ثمار مفرطة النضج. يمكن أن تكون صفراء اللون وليست مخيفة إذا ضربتها الحشرات. تشبه عملية النمو الطريقة الأولى. تحتاج أيضًا إلى تحضير التربة وتوزيع القبعات وتغطيتها وسقيها. في السنة يمكنك أن تتوقع الحصاد الأول.
جودة الغذاء
وفقا للخبراء وجامعي الفطر ، إنه أبيض ذو طعم فطر غني ورائحة ممتازة. يتم استخدامه في شكل المجفف ، المسلوق والمقلي. يضاف الفطر الأبيض إلى أطباق مختلفة ، ويستخدم المسحوق منه كتوابل.
التخليل الموضعي وتمليح الصنوبر. في الوقت نفسه ، لا يفقدون لونهم ورائحتهم ، ويبقى اللحم قويًا ومشبعًا حتى بعد الطهي. في الطعام ، من المعتاد استخدام عينات غير مفرطة النضج ، ولم تعد متضخمة تحمل قيمة مهمة.
هل تعلم وقد أثبت الأطباء أن فطر بورسيني مصدر لقلو hercidin ، الذي يستخدم في علاج الذبحة الصدرية.
التطبيق في الطب التقليدي
يحتوي فطر البورون على العديد من الخصائص المفيدة. الأكثر شيوعًا هي:
- مسكن للألم
- مضاد للالتهابات.
- تأثير مبيد للجراثيم.
لوحظ فوائد البيض في أمراض القلب والأوعية الدموية. في الطب التقليدي ، يتم استخدامه لمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. المواد التي يتكون منها تكوينها قادرة على تخفيف الدم وتنظيفه من الكوليسترول والسموم. يتم استخدام اللب خارجيًا كمستحضرات للحروق ولأغراض التجميل.
العينات المجففة هي في الأساس ذات قيمة طبية ، ولكن يتم استخدام العينات الطازجة لإعداد الحقن والمستخلصات.
لا يحتوي فطر الصنوبر الأبيض على مذاق ممتاز فحسب ، بل يمتلك أيضًا العديد من الخصائص المفيدة. أثناء التواجد في الغابة ، من المهم تذكر القاعدة الرئيسية. إذا لم يكن هناك يقين من أن الفطريات صالحة للأكل ، فمن الأفضل تركها في الغابة.
