الجزر ، أو بذر الجزر - هذه واحدة من أكثر محاصيل الجذور شعبية في تاريخ البشرية. الطلب على هذه الخضروات يرجع إلى خصائصه المفيدة لجسم الإنسان.

ما هو الجزرة؟

بدأ النوع الحديث من الإنسان في زراعة هذا الجنين منذ أكثر من 3 آلاف سنة ، على الأرجح في أراضي أفغانستان الحديثة. وفقًا للمعلومات المتاحة ، انتشر هذا المحصول الجذري تدريجيًا نحو أوروبا وأفريقيا وآسيا.

هل تعلم في القرن السابع عشر ، أحضر مربيو هولندا الجزر البرتقالي عن طريق العبور ، واليوم هو الأكثر شيوعًا والمألوف. قبل ذلك ، لم يكن هذا اللون من الجزر موجودًا.

على الرغم من شعبيتها في أوروبا ، لا يزال أصل الخضار أفغانيا. من الجدير بالذكر أنه في الوطن الأصلي لهذا المحصول الجذري ينمو اليوم أكبر عدد من أنواعه المختلفة.

أ - الإزهار ؛ ب هي زهرة. في - المصنفين في قسم طولي ؛ ز - بذرة مزدوجة في المقطع العرضي ؛ d و f و f و h و - على التوالي ، المحاصيل الجذرية لأصناف الجزر الباريسية ، Geranda ، Chantenay ، نانت ، فاليريا

في البداية ، لم يزرع الخضار للفاكهة نفسها ، ولكن فقط للأوراق والبذور. من المعروف من بعض المصادر أن هذه الخضار جاءت إلى أوروبا في القرن العاشر إلى الثالث عشر. في العصور الوسطى ، وصف الأطباء والباحثون أصنافًا متنوعة من الخضروات ، وكان هذا الجذور بشكل أساسي أحمر وأصفر.

وصف الجزر

من أجل زراعة هذه الخضار وبالتالي الحصول على حصاد غني ، تحتاج إلى الدراسة بعناية: مظهر الفاكهة ، الإزهار ، نوع الجذع ، ميزات النمو والتطور.

ظهور الجزر

خلال النمو الأول ، يشكل هذا النبات تدريجيًا محصولًا جذريًا بأوراق خضراء مورقة ، يزن 500 جم أو أكثر. ثمار بذر الجزر لها سماتها المميزة - اللون والشكل. ومع ذلك ، اعتمادًا على تنوع هذه الخضار ، قد تختلف الخصائص. الغالبية العظمى من الفواكه على شكل مخروطي ، وغالبًا ما تكون ملونة باللون البرتقالي أو الأبيض أو الأصفر.

يعتمد اللون مباشرة على التنوع ، وقد يكون:

• برتقالي لامع
• أرجواني
• كستنائي.

الجزر البري هو نوع من الخضروات غير مناسب تمامًا. ينمو في الظروف الطبيعية أو البرية. محصول الجذر البري لهذا النبات له لون أصفر أو أبيض باهت.

الإزهار الجزري

السمة المميزة الرئيسية لإزهار الجزر هي أنه يحتوي على شكل مظلة واضح. خلال الإزهار ، تظهر زهور بورجوندي تقريبًا ، والتي تحتوي على بتلات بيضاء أو حمراء أو صفراء.

نوع الساق

في السنة الثانية من ازدهار الجذر ، يبدأ الجذع الكامل في التكوين ، وهو جزء لا يتجزأ من محصول الجذر.

ينتشر الجذع الرئيسي في براعم ثانوية تنتهي بالأوراق والزهور النفاثة ، وتتشكل مظلة مركزية من قاعدة الجذع ، وعندما ينضج محصول الجذر ، يمكن أن يزيد حجمه إلى 1 متر.

ملامح نمو وتطور الجزر

هذه الخضار هي نبات لمدة عام أو عامين ، ومع ذلك ، في بعض الحالات النادرة ، يمكن أن تكون معمرة. في السنة الأولى من النمو ، تبدأ عملية تكوين الأوراق ومحصول الجذر نفسه. في السنة الثانية من الإزهار ، تبدأ عملية تكوين الساق في الجنين وتتحول إلى نبات بذور.

بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ الإزهار نفسه بعد 45 يومًا من زراعة البذور. تبدأ المظلة المركزية في التفتح أولاً ، وخلفها بالفعل المظلات على براعم الترتيب الثاني. تستمر عملية الإزهار للمظلة الرئيسية من 11 إلى 13 يومًا ، براعم ومظلات من الدرجة الثانية - من 12 إلى 14 يومًا.

هام! تنضج بذور الجزر نفسها بعد 60 يومًا فقط من الإخصاب.

خصائص مفيدة وضارة لجسم الإنسان

لصحة الإنسان ، هذه الخضار مهمة للغاية ، لأنها قادرة على توريد المواد الأساسية للجسم. من حيث التكوين ، تحتوي ثمار هذه الخضار على بيتا كاروتين - مادة تذوب فقط عند وجود الدهون.

عندما يدخل جسم الإنسان ، يساهم هذا العنصر الدقيق في تركيب فيتامين أ.بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيتا كاروتين هو مادة تعطي لهجة ممتازة. في المقابل ، يزيد فيتامين أ بشكل كبير من وظائف الحماية لجميع الأغشية المخاطية للشخص.

الخاصية الرئيسية لفيتامين أ هي تسريع كبير في عملية تجديد الجلد وتحسين الرؤية. على سبيل المثال ، تساعد الخضروات النيئة على تقوية اللثة ، وتساهم في زيادة القوة ، ومن الخصائص المفيدة الأخرى للجزر القدرة على إزالة الصفراء من جسم الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك ، هذه الخضار هي واحدة من أفضل الوسائل لتحقيق الاستقرار في عملية التمثيل الغذائي. يساهم إدخاله في النظام الغذائي الإلزامي في تطبيع عملية التمثيل الغذائي للبروتين.

أما بالنسبة للتأثيرات الضارة على جسم الإنسان ، فإنه يحظر استهلاك هذه الثقافة النباتية لأولئك الذين يعانون من أمراض خطيرة ترتبط مباشرة بالجهاز الهضمي.

• لذلك ، لا يمكن إضافته إلى نظامك الغذائي مع:
• قرحة الاثني عشر.
• قرحة المعدة.
• التهاب المعدة.
• التهاب الأمعاء الدقيقة.

هام! الإفراط في تناول هذه الخضار يساهم في تراكم الكاروتين في الجسم. بسبب فائضها ، يأخذ جلد الإنسان لون برتقالي.

ملامح زراعة وانتشار الجزر

عند زراعة المحاصيل الجذرية الذاتية ، تجدر الإشارة إلى أنه من الضروري زراعة بذورها في أماكن مضاءة جيدًا. في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى دوران المحاصيل ، كعملية إلزامية للتغيير الثقافي.

يوصى ببذر البذور في أوائل الربيع ، عندما تكون الطبقة الأولى من التربة قد تحسنت بالفعل. هناك أيضًا إمكانية البذر المبكر ، ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى التجميد. قبل الزراعة ، من الضروري إجراء التحضير السابق للبذر ، والذي سيسمح بتحديد البذور السيئة ، ويسمح بتسريع عملية الإنبات.

يجب أن تزرع البذور في تربة رخوة وخصبة ومجهّزة للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل أخاديد وسقي الحقل قبل الزراعة. بعد ذلك ، يمكنك زرع البذور المتاحة ليس بكثافة. في الربيع ، يجب ألا تنسى زراعة الأرض في الوقت المناسب.

يجب تنفيذ أول تطبيق للأسمدة بعد 3-4 أسابيع من ظهوره. والثاني - بعد بضعة أشهر فقط. يجب حساب وقت الحصاد على أساس الصنف المزروع. يتم حصاد الأصناف المبكرة في منتصف الصيف ، والنضج المتوسط ​​- بعد 80-110 يومًا.

أما بالنسبة للجزر المتأخر ، فمن المعتاد حصاده في أول أسبوعين من شهر سبتمبر. لجمع الثمار ، من الضروري تقويض كل محصول جذري باستخدام شوكة أو مجرفة. بعد الحفر ، يمكنك سحب الفاكهة من الأرض للأعلى. يشبه هذا الخضار البصل والشمندر واللفت.

فيديو: الأسرار الأساسية لزراعة الجزر

أمراض وآفات الجزر

العدو الرئيسي للخضار هو ما يسمى ذبابة الجزر. من أجل تحديد ما إذا كانت هذه حشرة على سريرك من المحاصيل الجذرية - انتبه للأوراق. تشير أوراق الجذور الدوامية إلى وجود الذباب.

لتجنب ظهور هذه الآفة ، من الضروري تجنب الرطوبة الزائدة في الحقول. بالإضافة إلى ذلك ، إذا ظهرت ذبابة الجزر ، فيمكن استخدام مستحضرات خاصة: Actellik ، Intavir.

أما بالنسبة للمرض ، فإن هذا الخضار ضعيف نسبياً عرضة لأنواع مختلفة من الأمراض.

أهمها:

• داء المبيضات.
• تجلط.

لمنع حدوث هذه الأمراض في الحديقة ، من الضروري زراعة التربة بمحلول خاص من سائل بوردو. هذا هو الشرط الرئيسي لجودة الرعاية للأسرة.

نطاقات الجزر

يستخدم محصول الخضروات هذا على نطاق واسع في العديد من المجالات. على سبيل المثال: في الطب والطبخ والتجميل. مزيد من التفاصيل - المزيد.

الطب

ثبت تجريبيا أن الجزر يحتوي على عدد كبير من المواد الفعالة ، والتي هي مفيدة للغاية لجسم الإنسان. في الطب ، غالبًا ما يتم استخدامه كعلاج عالمي للعلاج الفعال لأمراض العيون ، والتمثيل الغذائي للمعادن ، وعلاج تحصي البولي وحتى أمراض حصوات المرارة.

الطبخ

في الطبخ ، وجد الجزر هدفه الحقيقي. يتم استخدامه كمادة مضافة للأطباق ويتم طهيه كطبق رئيسي. حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة التي لا يمكن القيام بها بدونها.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه للطهي ليس فقط المالح ، ولكن أيضًا للأطعمة الحلوة. الجزر هو عنصر رائع للكعك أو اللفائف. بالإضافة إلى ذلك ، تؤكل هذه الخضار نيئة ومسلوقة ومقلية ومقلية.

هل تعلم يتم استخدام الجزر من قبل موظفي حديقة الحيوان في حمية طيور النحام للحفاظ على اللون ، لأن هذه الخضار لها خاصية تغيير لون البشرة.

التجميل

في التجميل ، يتم استخدام هذا المحصول الجذري لتصنيع الكريمات والأقنعة المختلفة لبشرة الوجه واليدين. يحتوي محصول الخضروات هذا على خاصية ممتازة لتجديد الجلد بسبب المحتوى العالي من فيتامين أ.في العلاجات الشعبية ، يستخدم عصير الجزر ولبه أيضًا لتجديد الجلد.

فيديو: قناع جزر للشعر والوجه والشفاه والجفون

لذلك ، الجزر هو محصول نباتي مفيد للغاية سهل النمو. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو مراعاة جميع القواعد والتوصيات لزراعة هذه الفاكهة ، ومن المفيد أيضًا توخي الحذر عند استخدامها بشكل مفرط.