محبوب Marmalade من قبل البالغين والأطفال ، ولكن المنتج الذي تم شراؤه غالبًا ما يكون مليئًا بالإضافات الضارة. من المفيد أكثر طهي الحلويات بنفسك ، على سبيل المثال ، من اليقطين. تمت مناقشة الخصائص المفيدة للحلوى محلية الصنع وتعقيدات إعدادها في مقالة اليوم.
فوائد ومضار مربى اليقطين
اليقطين ، دون شك ، منتج مفيد. يتم استخدامه في نظام غذائي علاجي وفقدان الوزن ، يتم إعطاء البطاطس المهروسة كأغذية تكميلية للأطفال الصغار.
هل تعلم وفقًا لوصف المبشر الإسباني برناردينو دي ساهاجونا ، لم يأكل الأزتيك ثمار القرع فحسب ، بل أيضًا أزهار وسيقان النبات.
مربى اليقطين له مجموعة واسعة من الآثار المفيدة:
- يحسن عمليات التمثيل الغذائي والهضم.
- يساعد الكاروتين في الجنين في الحفاظ على حدة البصر ؛
- تطبيع ضغط الدم.
- له تأثير مدر للبول ، وتطبيع توازن الماء والملح ؛
- يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن ؛
- تطبيع مستوى الهيموجلوبين في الدم ؛
- يقوي أنسجة العظام وألياف العضلات.
- يزيل السموم ويخفض الكوليسترول ؛
- يزيد من مرونة الأوعية الدموية.
- يبطئ شيخوخة خلايا الجلد.
- يزيد من قدرة الخلايا على التجدد ؛
- يحسن نشاط القلب.
عند تناول مربى البرتقال من اليقطين ، يجب أن تدرك أيضًا الضرر المحتمل.
يمكن أن يكون المنتج الحلو ضارًا في الحالات التالية:
- شكل حاد من التهاب المعدة أو القرحة.
- داء السكري ؛
- اختلال التوازن الحمضي في المعدة.
كيف تصنع في المنزل
ليس من الصعب إعداد Marmalade ، ولا يلزم مهارات خاصة في فن الطهي.
هل تعلم في كتاب غينيس للأرقام القياسية ، تم تسجيل وزن قياسي من اليقطين - 1190.5 كجم. تم رفع الفاكهة العملاقة من قبل مزارع من بلجيكا.
أدوات المطبخ والأواني
لكي لا يتم تشتيت انتباهك أثناء عملية الطهي ، تحتاج إلى طهي جميع أدوات المطبخ مسبقًا.
في هذه العملية ، ستحتاج إلى:
- طبق الخبز
- كوب قياس
- خلاط
- سكين حاد
- مقلاة
- طبق عميق مع قاع واسع ؛
- التفاف الغذاء
- ملعقة التحريك.
المكونات
يمكن استبدال مكونات الوصفة - على سبيل المثال ، بدلاً من السكر ، استخدم العسل ، وبدلاً من الجيلاتين ، أجار أجار.
المكونات الأساسية:
- اليقطين - 0.5 كجم ؛
- عصير 1 ليمونة
- السكر - 150 جم ؛
- الجيلاتين - 30 جم.
هام! Marmalade with agar agar مفيد لأمراض الغدد الصماء ، لأنه يعوض نقص اليود في الجسم.
تسلسل الطبخ
تعتبر أفضل أنواع الأطباق الحلوة قرعة جوزة الطيب و "كاندي". كلاهما يحتوي على لب حلو وعصير ، مع بنية ناعمة.
تكنولوجيا الطبخ:
- قشر اليقطين ، مقطعة إلى قطع كبيرة مستطيلة.
- ضع القطع في طبق الخبز ، اخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية ببساطة: إذا دخلت مسواك اللب بسهولة ، فهي جاهزة.
- قم بتبريد اللب ، ثم قم بطحنه بالخلاط.
- لاستبعاد وجود القطع ، يتم طحن اللب من خلال منخل.
- يخلط لب اليقطين والسكر وعصير الليمون في قدر.
- ثم صب الجيلاتين ، امزج جيدا واتركه لمدة 15 دقيقة لتنتفخ.
- لإذابة الجيلاتين ، ضعي المقلاة على نار بطيئة مع التحريك في المحتويات. لا يجب أن تغلي الكتلة.
- يجب تغطية الأدوات ذات القاع الواسع بفيلم التشبث.
- بعد ذلك ، يسكب خليط اليقطين والجيلاتين في الأطباق ، ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
- يتم إزالة الخليط المتصلب من الحاوية مع الفيلم. تمت إزالة الفيلم.
- يتم قطع مربى البرتقال في شكل تعسفي ولفة في السكر.
فيديو: كيفية طهي مربى اليقطين في المنزل
هام! إذا لم يكن هناك طبق أو وعاء خبز زجاجي مع طلاء غير لاصق ، فيجب تغطية ورقة الخبز الحالية بالرق.
تبين أن مربى اليقطين لذيذ ولذيذ. ليس من الصعب طهي الطعام ، خاصة وأن الوصفة يمكن أن تتغير عن طريق إضافة مكونات أخرى - التوابل والفواكه.
