من الصعب العثور على شخص ليس على دراية برائحة البهارات. هذا التوابل يعطي نكهة ويحسن طعم الأطباق العادية. لا يعلم الجميع أنه يمكن زراعة البهارات في المنزل أو في المكتب. اقرأ حول كيفية زراعته ، وكذلك حول ميزات العناية به في البلدان ذات الشتاء البارد ، في هذه المقالة.
أصل ووصف الثقافة
وطن البهارات (جامايكا ، القرنفل) هي جزيرة الكاريبي. جلب كريستوفر كولومبوس الثقافة إلى القارة الأوروبية ، الذين اعتقدوا أن هذا الفلفل أسود هندي. بسبب رائحتها الغنية ، اكتسبت التوابل شعبية بسرعة بين الأوروبيين. اليوم ، ينتشر البهارات في جامايكا ، ولهذا يطلق عليها أيضًا "فلفل جامايكي". بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعته بنشاط في بلدان ومناطق مثل الهند وتركيا وكوبا وأمريكا الوسطى والجنوبية (بشكل رئيسي البرازيل).
هل تعلم غالبًا ما يستخدم الزيت العطري الموجود في البهارات في العطور - فهو جزء من العطور وصابون التواليت. وباستخدام الكيس مع الفلفل ، يمكنك التعامل مع الروائح الكريهة.
البهارات ، على عكس الأسود ، لا تنتمي إلى عائلة Pepper ، ولكن عائلة Mirtov. هذه هي التوت غير الناضج المجفف من بيمنتا أوفيسيناليس أو بيمنتا ثنائي الجنس. النبات عبارة عن شجرة استوائية معمرة ذات أوراق كثيفة ولامعة. في الظروف الطبيعية ، ينمو إلى 20 م ، وعند الحصاد ، تتم إزالة الثمار غير الناضجة ، وبعد ذلك يتم تجفيفها لمدة أسبوع إما في أفران خاصة أو فقط في ضوء الشمس المباشر حتى يتغير لون التوت.
يتم تسليم المنتج إلى نقطة البيع في شكل البازلاء الرمادية البنية ، أو في شكل أرضي. تحتوي الفواكه المجففة على رائحة حارة وطعم مثل مزيج من الفلفل الأسود وجوزة الطيب والقرنفل والقرفة. بسبب هذه الرائحة الغنية والفريدة من نوعها ، تسمى هذه التوابل العطرية "allspice" - توابل لكل شيء. أطباق الحساء واللحوم والأسماك والصلصات والسلطات والمخللات وحتى المشروبات الكحولية متبلة بالبازلاء الكاملة. يعطي الفلفل نكهة للحوم والدواجن المقلية. كما أنه يعمل كمكون مهم في العديد من الوصفات الطبية.
لا تذوب مكونات البازلاء العطرة جيدًا في الماء ، لذلك نادرًا ما يستخدم الفلفل الحلو في شكل الأرض - كقاعدة ، يضاف هذا التوابل إلى الشاي وعجين المعجنات (لملفات تعريف الارتباط ، خبز الزنجبيل ، الكعك). مع الاستخدام المنتظم في الطهي ، يحسن الملحق من الرفاهية ويعطي الحيوية. يساعد التوابل على التخلص من الانتفاخ ، ويستخدم كمطهر (التعامل مع الالتهابات). الصفات القيمة لهذا الفلفل ترجع إلى تركيز الراتنجات والزيوت الدهنية والتانينات فيه.
إيجابيات وسلبيات النمو
- فيما يلي المزايا الأكثر ملاحظة للفلفل الجامايكي:
- نباتات زينة عالية ؛
- ثمار رائحة حارة غنية ؛
- عالمية التطبيق في الطبخ ؛
- مدة صلاحية طويلة.
- عيوب الثقافة غير ذات أهمية:
- لا يتحمل النبات الزرع بسبب السمات الهيكلية لنظام الجذر وهشاشة السيقان ؛
- يجب أن تنتظر الفاكهة 6-7 سنوات على الأقل.
زراعة البهارات وتنميتها
قبل البدء في زراعة الفلفل الحلو ، تحتاج إلى معرفة كيفية نموه في بيئة طبيعية. هذا نبات جنوبي يفضل مناخ حار ورطب. لذلك ، ستحتاج الشقة إلى خلق ظروف مماثلة. لذا ، فكر في مراحل الزراعة.
اختيار السعة
نظرًا لأن الفاصولياء حساسة جدًا للزرع ، فمن الأفضل استخدام أكواب أو أقراص الخث لزرع البذور للشتلات. الأكواب الفردية مريحة للغاية لأنه يمكن زرع البراعم مباشرة في وعاء دائم.
تحضير البذور
من البازلاء المجففة للبهارات تحتاج إلى استخراج المحتويات - ستكون هذه بذور الفلفل الحلو. من المستحسن استخدام البذور من عدة فواكه لزيادة احتمالية الإنبات. أولاً ، من الضروري نقع البذور في الماء الدافئ (حوالي 50 درجة مئوية) لمدة 10-12 ساعة ، ويفضل ليوم واحد. بما أن بذور البهارات قشرة قوية جدًا ، لتحسين الإنبات ، يمكنك اختراقها بمقص مانيكير.
هل تعلم أوهفلفل الشمع ليس قريبًا من الأسود أو البهارات - فهذه ثقافات مختلفة تمامًا. تنتمي فواكه العصير اللامعة إلى عائلة Solanaceae.
بعد ذلك ، يجب وضع البذور في الرمل الرطب لإنباتها. من الضروري التأكد من أن الرمل مبلل دائمًا ، ويتم الاحتفاظ بدرجة حرارة الهواء في حدود +22 ... + 28 ° درجة مئوية.
متطلبات التربة
يمكن أن تصنع التربة للزراعة من خليط من تربة الحديقة ، وأرض الخث والدبال ، أو يمكنك شراء مزيج تربة جاهز - الركيزة المناسبة المميزة "لأشجار النخيل" مناسبة. هذه تربة فضفاضة ومغذية.
ميزات البذر
عندما تنبت البذور ، ويصل ارتفاع البراعم إلى 3 سم ، يجب زرعها في أوعية زهور منفصلة ذات تربة خصبة. يجب القيام بذلك بعناية حتى لا تتلف الجذور الحساسة. يجب تعميق الجذر بمقدار 2 سم ، ولا تحتاج الأرض إلى أن يتم دكها بشدة.
رعاية النبات
زراعة البهارات في غرفة المعيشة أو الدفيئة لا تختلف كثيرًا عن رعاية المحاصيل الأخرى - يحتاج النبات إلى الري والتسميد والقطع وزرع إذا لزم الأمر ، وحمايته من الأمراض. في نفس الوقت ، فإن رعاية الفلفل الحلو لها خصائصها الخاصة.
الري والتغذية
تتطلب القرنفل الري المتكرر والمعتدل. من المهم بشكل خاص عدم إغراق التربة تحت براعم الشباب ، لأن جذورها لا تزال ضعيفة للغاية. كما يجب عدم السماح بتجفيف التربة. الخيار الأفضل هو الحفاظ على مستوى رطوبة الهواء بنسبة 60-70٪.
من الضروري تغذية النبات بالأسمدة العضوية بجرعات صغيرة وفقط في الصيف. بالنسبة للسماد ، فإن فضلات الطيور المخففة بمعدل 1:15 ، أو mullein المخفف بالماء بنسبة 1:10 ، مناسبة.
هام! إذا اسودت أطراف أوراق الفلفل الحلو - فهذه علامة على نقص المياه. ومن خلال اصفرار الأوراق ، يستجيب النبات لفرط الرطوبة ، ونقص العناصر الغذائية في التربة ، أو للهواء الجاف.
التقليم
لا تحتاج الشجرة الاستوائية إلى التقليم. ومع ذلك ، عندما يبدأ الفلفل في الازهار ، من الضروري إزالة النورات الباهتة. سيؤدي هذا إلى تمديد فترة الإزهار للنبات.
زرع
يمكن تربية الفاصولياء المحبة للحرارة ليس فقط في الشقة - يمكن تربية النبات في دفيئة أو في حاويات على رواق مزجج. عند الزرع ، تحتاج إلى نقل الشجرة بعناية إلى وعاء جديد مع التربة التي نمت فيها. هذا سوف يسهل عملية التكيف. إذا كان هناك العديد من الشتلات ، فيجب أن تكون المسافة بينهما 10-12 سم على الأقل ، ويُنصح بزراعة شجرة بالغة مرة واحدة خلال 3 سنوات.
أو على الأقل إجراء الاستبدال السنوي للتربة السطحية. ينصح باستخدام الفلفل الحار عدة مرات خلال الموسم للتلطخ بعناية مع التربة الرطبة. قم بفك التربة عندما يجف قليلاً. من المستحيل فك العميقة ، حتى لا تنتهك نظام الجذر. يحب هذا النبات الحرارة كثيرًا ويتفاعل سلبًا مع التقلبات الحادة في درجات الحرارة. درجة الحرارة المثالية للمحتوى هي +22 ... + 26 ° درجة مئوية.
مكافحة الآفات والأمراض
مع تشبع الأرض بالمياه ، يمكن أن تمرض الشجرة بسبب اللفحة المتأخرة أو تعفن الجذور. إذا وجدت بقع بنية أو سوداء على الأوراق ، فأنت بحاجة إلى معالجة أوراق الشجر مع تحضير بالنحاس في أقرب وقت ممكن. من أعراض مرض الأدغال هو ذبول أوراق الشجر. يمكنك حفظ الفلفل عن طريق استخراجه من خليط التربة القديم وزرعه بالكامل في التربة الجديدة. تعتبر الآفات مثل الحشرات القشرية ، الذبابات البيضاء ، المن وسوس العنكبوت خطيرة.
هام! يجب تخزين البازلاء في حاوية أو حاوية محكمة الإغلاق حتى لا تفقد التوابل رائحتها وخصائصها المفيدة.
يهاجم هذا الأخير نظام الجذر فقط ، ولهذا السبب يكاد يكون من المستحيل تحديد المشكلة في المرحلة الأولية. من الصعب جدًا التعامل مع سوس العنكبوت ، لذلك يُنصح بمنع ظهوره عن طريق تطهير خليط التربة قبل زرع محلول برمنجنات البوتاسيوم (1-2 ٪). يجب أن يتم ري الأرض المأخوذة من الحديقة بمحلول فطريات (على سبيل المثال ، "Fitosporin"). في حالة التلف الشديد للقراد ، يلزم اتخاذ تدابير طارئة.
على فترات تتراوح من 7 إلى 14 يومًا ، رش النبات باستخدام Fitoverm (مستحضر عشبي آمن للاستخدام المنزلي). المن ، الذبابة البيضاء والحشرات القشرية تستقر أولاً على الأوراق ، ثم تذهب إلى البراعم والنورات ، تمتص العصير من الأنسجة النباتية. بعد بضعة أسابيع ، تضعف الآفة الشجرة بشكل كبير ، ويمكنك نسيان المحصول. في مكافحة هذه الطفيليات مثل المبيدات الحشرية مثل Karbofos ، Ultra ، Intavir help.
توصيات لزراعة البهارات
للتلخيص ، إليك نصائح المزارعين المحترفين حول زراعة فلفل القرنفل:
- يجب ألا تزرع هذه الثقافة في البلد أو في الحديقة إذا انخفضت درجة حرارة الهواء في الشتاء إلى أقل من + 10 درجات مئوية.
- من الضروري زرع بذور البهارات في شهر مارس ، بحيث يكون لدى الشجيرات وقتًا لتصبح أقوى قبل بداية فصل الصيف.
- يحتاج Pimento إلى دوران المحاصيل - يمكنك إعادته إلى مكانه الأصلي فقط بعد 5 سنوات.
- يجب أن تزرع الشتلات الصغيرة على الورقة الثالثة لتحفيز نمو البراعم الجانبية
- من المهم تحديد مكان دافئ للنبات مع الكثير من الضوء ، لأن بيمنتا لا يحب البرد. ضع في اعتبارك أن أشعة الشمس المباشرة والظل الكامل يمكن أن يضر الشجرة أيضًا. يمكنك إنشاء تأثير دفيئة للمصنع عن طريق تثبيت الزجاج في الأعلى أو تغطيته بالبولي إيثيلين. ولكن لا تنسى إزالة الغطاء لفترة قصيرة في الصباح والمساء لضمان تدفق الأكسجين.
- بيمنتا تحب الهواء النقي ، لذا يجب تهوية الغرفة التي تنمو فيها.
لذا ، فإن زراعة البهارات في المنزل مهمة قابلة للتنفيذ. مع العناية المناسبة ، سوف تزدهر الفلفل الحلو بألوان مذهلة على حافة النافذة أو الشرفة الخاصة بك ، وستجلب أيضًا مجموعة من الفواكه الحارة الصحية.
