الأعشاب مثل البقدونس والشبت والكزبرة والريحان تستخدم على نطاق واسع في الطبخ ونحبها بسبب مذاقها المعبّر الذي يمكن أن يؤكد ويكمل أي طبق. يتميز بشكل خاص عن القائمة العامة لتوابل الكزبرة ، حيث أن له طعم ورائحة غنية يطغى على جميع المكونات الأخرى. في مقالتنا ، سننظر في ما إذا كان من الممكن تناول الكزبرة للنساء الحوامل ، وما هي فوائده وأضراره ، بالإضافة إلى قواعد تناول التوابل ومعدل استهلاكها.
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية
الكزبرة (أو الكزبرة) هو نبات عشبي سنوي. إنه منتشر في كل مكان ، لكن أفضل أنواع المساحات الخضراء هي الكزبرة ، التي تنمو في مناطق مشمسة للغاية - هذه هي آسيا والقوقاز ، وما إلى ذلك. يسمى الكزبرة.
هل تعلم كان الكزبرة هو أساس معظم النظم الغذائية المصممة للوقاية من أمراض مثل الزهايمر ، باركنسون ، وكذلك أورام الدماغ الخبيثة.
من المثير للاهتمام أن الاستخدام الأولي للتوابل في كبار السن تم تخفيضه حصريًا للأغراض الطبية ، ومع مرور الوقت ، أصبحت الكزبرة شائعة في الطهي. يتميز تكوين النبات بوجود 11 زيوت أساسية والعديد من أنواع الأحماض العضوية ، بما في ذلك حمض الأسكوربيك ، مما يساعد على تقوية المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، الكزبرة هي مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن ، يقع أعلى تركيز لها على أوراق النبات. محتوى السعرات الحرارية من الخضر لكل 100 غرام من المنتج هو 24 سعرة حرارية فقط.
بمزيد من التفصيل ، ضع في اعتبارك تكوين الكزبرة أدناه:
- البروتينات - 2.15 جم ؛
- الدهون - 0.55 جم ؛
- الكربوهيدرات - 0.90 جم ؛
- الماء - 93.20 جم ؛
- الألياف الغذائية - 3.1 جم.
فيتامينات:
- الكولين - 13.9 مجم ؛
- PP - 1116 ملغ ؛
- ك - 312 ميكروغرام ؛
- E - 2.7 ملغ ؛
- أ - 341 ميكروغرام ؛
- C (حمض الأسكوربيك) - 28 مجم ؛
- B9 (حمض الفوليك) - 65 ميكروغرام ؛
- B6 (البيريدوكسين) - 0.151 مجم ؛
- B5 (حمض البانتوثنيك) - 0.60 مجم ؛
- B2 (الريبوفلافين) - 0.163 مجم ؛
- B1 (الثيامين) - 0.071 مجم ؛
- بيتا كاروتين - 3.96 مجم.
هام! عند التجفيف ، يزيد محتوى السعرات الحرارية من التوابل بشكل ملحوظ — حتى 217 كيلو كالوري.
العناصر الدقيقة والكلي:
- الزنك - 0.7 ملغ ؛
- الفوسفور - 50 ملغ ؛
- حديد - 1.81 مجم ؛
- البوتاسيوم - 523 مجم ؛
- المنغنيز - 427 مجم ؛
- صوديوم - 48 مجم.
- الكالسيوم - 68 ملغ ؛
- المغنيسيوم - 27 ملغ ؛
- نحاس - 227 ملغ ؛
- السيلينيوم - 0.10 ميكروغرام.
خصائص مفيدة للكزبرة أثناء الحمل
عرف الناس عن الخصائص العلاجية لهذه التوابل في العصور القديمة. جعل عددًا كبيرًا من المواد المفيدة والمفيدة التي تؤثر على جسم الإنسان من الممكن استخدام الكزبرة كوسيلة وقائية ضد العديد من الأمراض الخطيرة. يحتوي الكزبرة على خصائص مسكنة ومدر للبول ومضادة للأكسدة. تعمل الزيوت العطرية الموجودة في أوراق النبات على تطبيع عمل الجهاز العصبي ، كما تلعب دور مضاد للاكتئاب الطبيعي ، مما يوفر تأثيرًا مهدئًا ومريحًا.
- من بين العديد من الميزات الإيجابية للكزبرة ، يمكن أيضًا تمييز ما يلي:
- تطبيع الجهاز الهضمي ، وتحسين الهضم والحركة المعوية ؛
- تعزيز الحصانة
- القضاء على الكوليسترول والمواد السامة من الجسم ؛
- القضاء على نزيف اللثة ومنع التسوس.
- تحسن الشهية.
- استقرار نظام القلب والأوعية الدموية ، وخفض ضغط الدم ؛
- تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم.
القدرة على إزالة المواد السامة من الجسم تجعل الكزبرة منتجًا لا غنى عنه للنساء الحوامل. سيكون Spice مفيدًا بشكل خاص للنساء اللواتي يعشن بالقرب من الطرق السريعة المزدحمة أو في مدينة كبيرة. بفضل إحدى الخصائص المفيدة الأساسية للخضر - تطبيع الجهاز الهضمي ، يمكن للكزبرة أن تخفف بشكل كبير من التسمم.
في المراحل المبكرة ، يوصى بتناول ديكوتيون والصب من بذور النبات ، مما يساهم بشكل فعال في القضاء على الوذمة. هذه الأدوية نفسها التي لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي ستساعد على التخلص من النوبات. علاوة على ذلك ، يساعد الكزبرة بشكل مثالي على تخفيف الضغط من الكلى ، والذي يزداد بشكل خاص أثناء الحمل.
يمكن إضافة الخضروات الطازجة الغنية بالفيتامينات بكميات صغيرة إلى أطباق مختلفة ، خاصة في فصل الربيع ، عندما يكون الإجهاد محتملًا جدًا. في أواخر الحمل ، سيكون الكزبرة بديلاً ممتازًا للبهارات والملح ، ويجب أن يكون استهلاكه محدودًا قدر الإمكان خلال هذه الفترة.
هل تعلم يمكن أن تخفف بذور الأعشاب الحارة من صداع الكحول — فقط امضغهم لتجف لعدة دقائق. خلال هذا الوقت ، سيزيلون تمامًا الرائحة المميزة غير السارة.
تسمح التأثيرات المسكنة والمهدئة والأوعية الدموية للكزبرة باستهلاكها حتى قبل أسابيع قليلة من الولادة - يوصي معظم الأطباء بأخذ 2-3 فروع من الخضرة في هذا الوقت.
شروط القبول
نظرًا للتركيبة الفريدة والتنوع في الاستخدام ، يمكن تضمين الكزبرة بأمان في نظامك الغذائي ، ودمجها مع مكونات مختلفة. في شكل مفروم ناعم ، يكمل التوابل الدورات الأولى والثانية بشكل مثالي ، ويمكن استخدام البذور الخضراء المستخدمة في التوابل بشكل كامل أو في شكل أرضي. الكزبرة تتماشى جيدًا مع باقي الأعشاب - الشبت والبقدونس والريحان ، حتى تتمكن من نكهتها بكميات متساوية ، دون الخوف من الطعم والرائحة المحددين.
يمكن أن تضيف الأعشاب الطازجة نكهة فريدة للخضروات والأسماك واللحوم. إن استخدام ديكوتيون من نبات طبي ، له خصائص مفرزة الصفراء ومطهر ، مفيد للغاية في الحمل ، أثبت أنه جيد للغاية. يتم تحضيره وفقًا للوصفة التالية: يتم سكب 30 جم من الخضر في 600 مل من الماء المغلي ، وبعد ذلك يُسمح للمرق بالنقع لمدة ساعة تقريبًا ثم يتم تصفيته. بعد ذلك ، يؤخذ الخليط طوال اليوم في رشفات صغيرة.
هناك حاجة كبيرة أيضًا إلى بذور الكزبرة (الكزبرة) - يستخدم هذا المنتج بنشاط في تصنيع أطباق الأسماك واللحوم. ومع ذلك ، هذه ليست الطريقة الصحيحة تمامًا لاستخدام الكزبرة ، حيث لا ينبغي طهيها بسبب خطر فقدان كل مذاقها. عند اختيار الأعشاب العطرية ، يجب الانتباه إلى نضج البذور ، والتي لها تأثير كبير على جودة الرائحة.
هام! في الحالات الشديدة بشكل خاص من تعاطي الكزبرة ، يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي ، والذي يتجلى في شكل تورم البلعوم الأنفي واحمرار الغشاء المخاطي للأنف وتجويف الفم.
الكزبرة غير الناضجة لها رائحة كريهة حادة ، والتي لا تسمح بمزيد من استخدامها لأغراض الطهي. على عكس الأعشاب الطازجة ، وهي مناسبة للاستخدام فقط في الصيف ، يتم استخدام بذور الكزبرة في الطهي في كثير من الأحيان بسبب إمكانية الحصاد المسبق.
معدل الاستهلاك للنساء
عند استخدام أي منتج ، بما في ذلك الكزبرة ، يجب أن تعرف الإجراء لتجنب التسمم ومعظم المشاكل الأخرى. يجب على النساء الحوامل توخي الحذر بشكل خاص لإدراج التوابل في نظامهن الغذائي ، بعد التشاور مع الطبيب حول جرعته ومعدل استخدامه.
عادة ، يُنصح باستهلاك الكزبرة في معظم الوقت بكمية محدودة جدًا - لا تزيد عن 35 جم وليس كل يوم. ويرجع ذلك إلى قدرة الخضرة على إثارة جلطات الدم. أما بالنسبة للنساء المرضعات ، فإن العديد من الخبراء يصرون على استبعاد الكزبرة من القائمة بسبب احتمالية الإصابة بالحساسية واضطرابات الأكل لدى الطفل.
موانع الاستعمال والضرر المحتمل
إلى جانب الخصائص العلاجية للأعشاب الحارة ، هناك أيضًا موانع يجب أن تكون على دراية قبل الاستخدام. يمكن أن يلحق Cilantro أكبر ضرر فقط إذا تم استهلاكه بشكل مفرط ، لذلك يجب ألا تنسى أبدًا الكمية اليومية الموصى بها للمنتج - 35 جرامًا.
يمكن التعبير عن الخطر الكامن وراء الإفراط في استهلاك الخضرة في ضعف النوم ونشاط الدماغ والدورة الشهرية لدى النساء. بالنسبة لمرضى الحساسية الذين يضيفون التوابل الموصوفة إلى عدد كبير من الأطباق ، يمكن للكزبرة أن تسبب طفح جلدي ، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم ، التسمم الخفيف والشديد.
من المستحسن أيضًا الامتناع عن استخدام الكزبرة لمثل هذه الأمراض:
- التهاب المعدة الحاد.
- ارتفاع ضغط الدم
- داء السكري ؛
- نقص تروية القلب.
- تجلط الدم
- احتشاء عضلة القلب.
- التهاب الوريد الخثاري.
- عدم تحمل المنتج.
الكزبرة ، التي لطالما أحبها الكثيرين ، قادرة على تزيين أي طبق مألوف بشكل مكمل ، مع إثراء الجسم بكل المواد الضرورية. ومع ذلك ، من أجل منع التوابل المفيدة من أن تصبح مصدر خطر على المرأة الحامل والجنين ، يجب على المرء التعامل مع استخدامه بحذر شديد وجرعة صارمة.
