مجرد كلمة "لازانيا" ترسل أفكارنا إلى وليمة إيطالية صاخبة ، حيث يضحك الأطفال بصوت عالٍ وينقرون على الأطباق باستخدام الملاعق ، بينما يصرخ عليهم الكبار بشكل ضار ، في محاولة لتهدئة الأطفال وترتيب الأطباق على الطاولة الكبيرة مع العديد من الأشياء الجيدة. وفي وسط هذا "الكشك" المعطر تقف - تسلق لطيف ومشرق وعطر وعصير!
يفتخر الإيطاليون باختراعهم في الطهي ، ونحن نتبنى بنشاط تقاليدهم في تذوق الطعام ، ونسجها في قماشنا الخاص لوجبات الغداء والعشاء. لذلك ، نقترح اليوم أنه بدلاً من شرائح البطاطس المعتادة أو البطاطس المهروسة اللطيفة ، ضع على طاولة العام الجديد طبقًا مع لازانيا متعددة الطبقات وشهية.
لمنع اللازانيا من التكسر عند التقطيع ، يجب وضع طبقات اللصق بالعرض على الحشوة (طبقة واحدة ، الطبقة التالية ، وما إلى ذلك).
من السهل العثور على مكونات التخصص الإيطالي في المتاجر والأسواق المحلية. فماذا نذهب في رحلة طهوية للمكونات التالية:
- 500 غرام من فيليه الدجاج.
- 2 بصل.
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 50 غ من الزبدة
- 500 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص بدون جلد ؛
- 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
- 0.5 ملعقة صغيرة الأملاح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ؛
- 120 غرام من الجبن الصلب
- 150 غرام من الجبن الطري
- 12 ورقة لللازانيا.
نقوم بتقطيع لحم الدجاج بسكين إلى قطع صغيرة (المواقد ، محدودة الوقت ، أو "الكسلان" فقط يمكن أن تستخدم مفرمة اللحم أو معالج الطعام مع المطحنة). الجبن المبشور على مبشرة خشنة. ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقلى نصفه بالضبط في الزيت النباتي.
عندما يصبح البصل بنيًا ، نرسل إليه لحمًا مفرومًا ، ونقلب باستمرار ، نقلي لمدة 3 دقائق. الملح والفلفل وإزالتها من الموقد.
تأتي كلمة لازانيا من كلمة "lagani" الرومانية ، والتي تعني الخبز المقطع إلى شرائح.
الآن نبدأ في صنع صلصة الطماطم. نذوب الزبدة في قدر ونقلي النصف الثاني من البصل عليها. ننتظر حتى يذوب البصل ، نسكب الطماطم في عصيرهم الخاص والخل البلسمي ونصف كوب من الماء. ننتظر حتى يبدأ الخليط بالغرغرة والملح والفلفل وتقليل النار تحت القدر. يجب أن تغلي الصلصة ثلث.
نغمس صفائح اللازانيا في الماء المغلي لمدة دقيقة ونحصل عليها على الفور. نضع في الشكل بهذا الترتيب: طبقة من اللازانيا ، طبقة من اللحم المفروم مع البصل ، طبقة من الجبن ، طبقة من صلصة الطماطم. بعد ذلك ، كرر الطبقات حتى نفاد المكونات.
لا يهم في أي ركن من أركان إيطاليا التي تقع فيها ، في أي ، حتى أصغر مدينة ، ستتم إطعامك من اللازانيا المذهلة.
نغطي اللازانيا على شكل رقائق وأرسلها إلى الفرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
قدّم اللازانيا بالحرارة والحرارة ، ولكن حتى عندما يكون البرد لذيذًا جدًا!
