لإعداد أطباق من سمك السلمون ، تحتاج إلى شراء أسماك طازجة أو مجمدة أو فيليه منه. حسب الذوق ، يمكن لحم هذا الساكن البحري أن يتنافس فقط مع سمك السلمون الوردي. لها لون وردي فاتح ، الكافيار أحمر. يستخدم Ketu على نطاق واسع في الطبخ. إنها مخبوزة ، مملحة ، مخللة ، مطبوخة في مرق ، حساء ، كرات لحم.

اختيار وتحضير المكونات

ينمو سمك السلمون الحي إلى ما يصل إلى متر واحد ، والأفراد للبيع الذين يزنون حوالي 3-5 كجم أكثر شيوعًا. لشراء منتج عالي الجودة ، يجب عليك الالتزام بعدد من المعايير:

1. يجب أن تتناسب قشور السمك الطازج بشكل مريح مع الجسم ، ويجب ألا يتلف الجسم نفسه.
2. الخياشيم في منتج عالي الجودة لها لون أحمر ساطع.
3. لحوم الأسماك الطازجة كثيفة.
4. في الشكل المجمد ، لا يُسمح بوجود بقع صفراء أو سواد على جسم السمكة.
5. عند شراء الشرائح ، من الضروري مراقبة توازن حواف الشرائح المقسمة. مع ذوبان الجليد المتكرر ، يتشوهون.

هام! عند تنظيف الأسماك من الداخل ، من الضروري مراقبة سلامة المرارة. إذا انفجر ، سيكون اللحم مريرًا.

وصفات لطهي سمك السلمون

يحتوي اللحم اللطيف من سمك السلمون على مكونات مفيدة لجسم الإنسان. لكي لا تفقد هذه المواد ، يجب عليك اختيار الذبيحة الطازجة بشكل صحيح وطهي الطعام وفقًا للوصفة. ببساطة لن يعمل سمك السلمون المقلي ، حيث سيكون الطبق جافًا. للحصول على منتج عصير ولذيذ ، يجب عليك اتباع نصيحة المتخصصين.

هام! شطف جثة السمك قبل إزالة جميع الأفلام السوداء في تجويف البطن. إذ سيؤدي إذابة تجميد لحوم الأسماك تحت تيار من الماء الساخن إلى انتهاك سلامتها وتقليل مذاق الطبق النهائي.

هل تعلم تشوم — أسماك تابعة لأسماك السلمون. تفرخ في المكان الذي ولدت فيه ، مرة واحدة في العمر ، وبعد ذلك تموت من الإرهاق.

هل تعلم تنقسم Ketu ، اعتمادًا على وقت التفريخ ، إلى الخريف والصيف. يعيش الخريف في جنوب المحيط الهادئ ويصل طوله إلى متر واحد في الصيف — في الجزء الشمالي ، أقصى طول — حوالي 80 سم.

شرائح سمك السلمون من Chum هي طبق لذيذ وصحي للجسم. يتم إعدادهم بطرق مختلفة. الشيء الرئيسي هو التأكد من أنها غنية. للقيام بذلك ، استخدم الزبدة والشحم والجبن. يُقدّم الطبق مع مقبلات أو مُزخرف بالأعشاب والليمون والصلصة المفضلة.