إلى جانب رغبته في صناعة النبيذ الطبيعي ، جابور ناجي ، الذي ينتج نبيذه تحت العلامة التجارية ميدفيبور، تولى أيضًا مهمة الحفاظ على الأصناف المجرية القديمة وتوزيعها.
"في الواقع ، عندما كنت أصغر سنا ، تخيلت حياة مختلفة تماما. ومع ذلك ، قبل 10 سنوات ، هنا في زالاسينتغروث-تشافورد ، اشترى والداي مؤامرة في نهاية الأسبوع مع مئات من كروم العنب ".. - يقول جابور.
ليس صنف العنب هو الذي يعطي اللون الأحمر أو الأبيض للمشروب ، ولكن القشر الذي يحتوي على صبغة التلوين اللازمة. للتخلص من الظل المشبع ، يكفي التخلص من الجلد.
"تقتصر حماية النبات على المنتجات المعتمدة للاستخدام في الزراعة العضوية ، باستثناء حالات الإزهار. عنصر مهم في زراعة الكروم لدينا هو اختيار أكثر صرامة من البراعم أكثر من المعتاد ، مما يوفر حماية صديقة للبيئة للنباتات وفي الوقت نفسه يحسن جودة المحصول "- يقول جابور.
حتى الآن ، نحن نركز على إنتاج النبيذ. بدءًا من هذا العام ، نود التواصل بشكل مباشر مع عملائنا وأصدقائنا والسماح لنا بزيارة مصنع النبيذ لدينا لطرح الأسئلة وعرض العنب. بعبارة أخرى ، نريد "ابقها مفتوحة" بشكل ما. نود أيضًا مواصلة بحثنا عن أنواع العنب التي انقرضت.
- هذا العام ، قام Koblevo PJSC بحصد 400 طن من العنب يوميًا ، وهو رقم قياسي للشركة. بشكل عام ، خلال شهر سبتمبر ، حصد مزارعون كوبليفسكي أكثر من 10 آلاف طن من العنب ، وهو أقل بنسبة 16 ٪ مقارنة بموسم العام الماضي.
- على مدى السنوات العشر الماضية في المملكة المتحدة ، نمت المساحة الإجمالية للأراضي المزروعة بكروم العنب بنسبة 160 بالمائة وهذا بعيد عن الحد الأقصى.
- يبيع صانع النبيذ المجري زولتان كوفاكس من منطقة توكاج ، المشهور بنبيذ الحلوى الذهبي ، النبيذ الفاخر بسعر 40،000 دولار لكل زجاجة على أمل إحياء التراث الملكي من النبيذ الذي يقدسه الملوك والخبراء.
