في موسم الحصاد ، يجلب أرز سيبيريا العظيم طويل الأجل والخضر أكثر من 10 كجم من المكسرات. يمكن الحصول على حوالي 3 كجم من الزيت العطري من 3 كجم من الفاكهة المقشرة. يستخدم هذا المنتج الطبيعي الفريد والقيم في وصفات الطبخ والتجميل والطب التقليدي.
تكوين زيت الأرز
تحتوي حبوب الصنوبر على العديد من الفيتامينات المفيدة والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والماكرو. لذا ، فهي غنية بالفيتامينات الثمينة أ ، ب ، ج ، هـ ، د ، ف ، والأحماض الدهنية - الأوليك ، اللينوليك ، الإستياري والبالمتيك. تتميز الثمار بتركيز عال من البروتينات سهلة الهضم - الزلال ، الغلوترين ، الجلوبيولين والبرولين. علاوة على ذلك ، على عكس تلك الموجودة في منتجات اللحوم ، يتم امتصاصها بالكامل تقريبًا.
من بين أهم العناصر النزرة الموجودة في المنتج ، تجدر الإشارة إلى الحديد ، الفوسفور ، اليود ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الكوبالت ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الموليبدينوم ، الصوديوم ، النيكل ، الفضة ، الزنك.
تحدد الأحماض الأمينية الأساسية أيضًا خصائصها المفيدة:
- اللايسين - يزيد من دفاعات الجسم ، ويحسن القدرة على التحمل البدني والقدرة على النشاط العقلي ؛
- الميثيونين - يساعد الكبد على العمل ، ويخفض الكولسترول ، ويحسن عملية الشفاء من العمليات الالتهابية ، إلى جانب حمض الأوليك يساعد الأوعية الدموية على العمل ؛
- تريبتوفان - يعزز إنتاج الميلاتونين المسؤول عن النوم الطبيعي.
كيف تنتج
لتحضير المنتج ، يتم تنظيف المخاريط المجمعة من القاعدة والقشور في آلة تقشير وتذرية. وبعد ذلك يتم تجفيف المكسرات لمدة 10 ساعات في وحدة التجفيف. ثم يتم تنظيفها في فاصل هوائي وفصلها بالحجم في المجزئ.
وفقًا للوائح ، يجب أن يكون لزيت الأرز عالي الجودة طعم ورائحة بنكهة جوزة طفيفة. لا يُسمح بالأذواق الأجنبية ، بما في ذلك المرارة. يجب أن يكون للمنتج لون أصفر ذهبي وشفافية عالية. ممكن فقط تعكر طفيف أو شبكة فوق الرواسب.
يتم فصل النوى عن القشرة في آلة تقشير كاشطة ، وبعد ذلك يتم استخدام جهاز إضافي لإزالة الفيلم الداخلي. يتم غسل الحبوب النظيفة وتجفيفها وفرزها حسب اللون والجودة باستخدام فاصل خاص للصور ، وبعد ذلك تكون جاهزة للإنتاج الرئيسي.
زيت الأرز مصنوع باردا أو حراريا. البرد أكثر تكلفة ، لكنه يسمح لك بتوفير الحد الأقصى من العناصر الغذائية. يتم تنفيذ الدوران في الصحافة ، وبعد ذلك يتم تصفية المنتج الناتج أو تسويته.هام! يوجد فيتامين (ف) في زيت الأرز أكثر من زيت السمك. تشارك هذه المادة التي لا غنى عنها في عملية التمثيل الغذائي وتساعد على التخلص من المواد السامة والمعادن الثقيلة من الجسم.
تصر بعض الشركات المصنعة على استخدام مكبس خشبي فقط ، حيث قد يتدهور المنتج من التلامس مع المعدن. ومع ذلك ، لم يتم تأكيد هذه النظرية ، خاصة وأن معظم المطابع الصناعية معدنية.
تتكون طريقة الإنتاج الحراري من غسل المكسرات المقشرة بالماء الساخن ، يليها الضغط الساخن. مثل هذا المنتج أرخص ، وكقاعدة عامة ، يستخدم فقط لأغراض الطهي.
هام! الكعكة الناتجة في عملية الإنتاج هي إضافة نكهة ممتازة للخبز. وتصبح القشرة أساسًا لتصنيع العوامل العلاجية - الصبغات والبلسم.
كيف تطبخ في المنزل
إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع الزيت في المنزل. للقيام بذلك ، يجب عليك:
- الصنوبر الطازج يسكب الماء.
- تخلص من الفواكه المنبثقة الفارغة.
- المكسرات الجافة (يفضل أن تكون في الشمس).
- تحقق من نضوج النوى عن طريق وضعها على منشفة ورقية والضغط لأسفل (يجب أن تبقى علامة زيت على الورق).
- قشر الثمار الناضجة بمطرقة خشبية أو بوسائل مرتجلة أخرى.
- طحن حبات ، ويفضل أن تنهار في هاون.
ثم يمكنك استخدام إحدى الوصفات أدناه.
ما هو المطلوب
بالإضافة إلى الصنوبر الطازج وعالي الجودة ، تحتاج إلى تخزين المطارق الخشبية ومدافع الهاون والمدقة. ستكون حاوية زجاجية نظيفة للمنتج النهائي مفيدة أيضًا.
هناك حاجة أيضًا إلى صحافة خاصة. يمكن صنعه بشكل مستقل عن شريط خشبي. للقيام بذلك ، قطع بارين قياس 25 × 25 سم ، على جانب واحد على طول المحيط ، قطع تجويف.
هل تعلم تنبعث أوراق الأرز من المواد المتطايرة التي لا تتحملها العديد من الحشرات. لذلك ، لا يتم العثور على البعوض أو القراد تحت هذه الأشجار.
يتم وضع القماش مع النوى في المربع المركزي الناتج. يتم تثبيت الكتلة بالكامل في الأعلى ، ويتم تثبيت مقبس للجهاز على الجانبين. عندما يتم عصر القضبان ، يتدفق الزيت المضغوط إلى التجاويف الجانبية ، حيث يتم سكبه في الخزان.
تعليمات
لذا ، كيف تصنع زيت الأرز في المنزل:
- ضغط الباردة. لف ثمار الأرز المقشرة المفرومة بقطعة قماش نظيفة وضعها تحت مكبس. يسكب المنتج النهائي الناتج في حاوية.
- حراري. سخني المكسرات في حمام مائي ، أضيفي الماء الساخن ، قومي بالترشيح والضغط يصفى ويكرر السائل عدة مرات. يدافع عن الكتلة الناتجة ، ويصفى الزيت.
- ضخ الزيت. صب المكسرات المفرومة مع أي زيت نباتي وأرسلها إلى مكان مظلم لمدة 3 أسابيع على الأقل. رج العبوة بشكل دوري أثناء الوقوف. قم بتصفية السائل الناتج. لذلك يمكنك القيام بالزيوت العلاجية والمغذية مجتمعة.
هذه الطرق البسيطة بما يكفي وإعداد زيت الأرز العطري والصحي في المنزل. في غياب الحساسية والاعتدال في الاستخدام ، سيجلب بالتأكيد فوائد كبيرة. وكل ذلك بفضل الفيتامينات والمعادن الغنية بثمار ثمار الأرز.
