لا يُعرف فطر الكبش الغريب ، أو الجريفين المجعد ، إلا لعشاق "الصيد الصامت". ومع ذلك ، هذا منتج قيم مع العديد من الصفات المفيدة - الخصائص العلاجية للفطريات مذهلة حقًا. وصف فطر الكبش ، بالإضافة إلى معلومات حول مكان نموه وأين تذهب للبحث عنه ، ستجد المزيد.
فطر الكبش: الصورة والوصف
يبدو غريفولا المجعد مثل الكثير من القبعات نصف الدائرية المسطحة المرفقة بجذع الشجرة. يتراوح قطر القبعة الواحدة من 5 مم إلى 10 سم ، والحافة متموجة ، ولهذا يسمى الفطر "الكبش" ، "المجعد". أرجلها صغيرة ، رقيقة ، تندمج معًا في الأسفل ، لذلك فطر الكبش يشبه إلى حد ما باقة مجعد.
هل تعلم تظهر الدراسات الحديثة أن فطر الكبش له تأثير ضار على فيروس نقص المناعة البشرية. على الأرجح ، سيتم استخدام المكونات النشطة للمنتج في تطوير علاج لهذا المرض حتى الآن غير قابل للشفاء.
ينمو جسم ثمرى واحد يتكون من العديد من الفطر ، يصل قطرها إلى 0.8 متر ، وتبلغ كتلة هذه المجموعة من 4 إلى 10 كجم. لون الجلد بيج أو بني فاتح ، السطح خشن. اللب كثيف ولحم ، هش. مسحوق بوغ أبيض.
أين ومتى ينمو
ينتمي الكبش الفطر في روسيا إلى أصناف الكتاب الأحمر. إنه نادر في البيئة الطبيعية ، لكن المزارعين المغامرين يزرعونه في البيوت البلاستيكية. ينمو على الأشجار المتساقطة - السنديان ، الزان ، القيقب ، الكستناء. يحب هذا النوع بيئة رطبة ومن المرجح أن ينمو حيث يسقط الندى بوفرة. يمكنك العثور على غريفولا مجعد على جذوعها. الفطر الأكثر شيوعًا في آسيا وأمريكا الشمالية. فترة النضج - يوليو - أكتوبر.
متى وكيف نجمع
بحلول نهاية يوليو ، ينضج فطر الكبش بالكامل للاستهلاك. يمكنك الاستمرار في الجمع حتى منتصف الخريف. يتم قطع غريفين مجعد من شجرة مع مجموعة كاملة في القاعدة. لمزيد من التحضير ، ينقسم الفطر إلى "النورات" ، مثل القرنبيط.
فيديو: فطر الكبش
الطعام والطبخ
فطر الفطر آمن للصحة. نادرًا ما يتم استخدامه في الطهي ، كما هو مدرج في الكتاب الأحمر. ومع ذلك ، يمكن تحضير غريفولا مجعد دون خوف. المنتج رائع للقلي والخبز وحساء الطهي وحشو الفطر والتجفيف.
هام! يتم استهلاك الفطر الطازج في أول يومين بعد الحصاد. لإطالة مدة الصلاحية ، يتم تجفيف المنتج في فرن أو مجفف كهربائي.
السعرات الحرارية والفيتامينات
Grifola مجعد منخفض السعرات الحرارية. القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المنتج هي 300 سعرة حرارية. نسبة BJU هي كما يلي:
- البروتينات - 3.7 جم ؛
- الدهون - 1.7 جم ؛
- الكربوهيدرات - 1.1 جم.
إذا كنت تأكل فطر الكبش للمرة الأولى ، جرب كمية صغيرة من الطعام أولاً. لذلك يصبح من المعروف ما إذا كان لديك حساسية من المنتج وما إذا كان يمكن استخدامه في المستقبل.
يحتوي فطر الكبش أيضًا على عدد كبير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والصغرى:
| فيتامينات | B1، B2، B3، B5، B6، B9، B12، C، D، E |
| المغذيات الكبيرة | كالسيوم ، بوتاسيوم ، صوديوم ، مغنيسيوم ، فوسفور |
| عناصر التتبع | الحديد والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والنحاس |
الخصائص الدوائية
يستخدم الفطر على نطاق واسع في الطب الشعبي الشرقي. إنه شائع في آسيا ، لذلك عُرفت آلاف السنين عن خصائصه العلاجية.
- يستخدم المنتج لعلاج:
- العمليات الالتهابية
- الأمراض البكتيرية.
- السل (لعلاج الأعراض) ؛
- انخفاض عام في الحصانة ؛
- آلام من أي نوع ؛
- اضطرابات التمثيل الغذائي.
تؤكد الدراسات الحديثة للعلماء رأي المعالجين القدماء. يمنع كبش الفطر جزئياً مجموعة إنزيمات إنزيمات الأكسدة الحلقية ، التي تعمل كمسكن للألم. تأثير المنتج مشابه لتأثير الإيبوبروفين والباراسيتامول. كما يستخدم Curly griffol كمنتج تجميلي طبيعي. يمنع الفطريات الشيخوخة ويعيد الشباب إلى الجلد.
هل تعلم في اليابان ، يُعرف غريفين المجعد باسم "meitake" - "فطر راقص".
موانع الاستعمال والضرر المحتمل
بالنظر إلى الخصائص المفيدة لفطر الكبش ، يمكن لمعظم الناس استخدام المنتج دون خوف. ومع ذلك ، هناك العديد من موانع لا يمكنك أكل غريفول مجعد.
وتشمل هذه:
- سن حتى 12 سنة ؛
- الحمل
- الرضاعة الطبيعية
- رد فعل تحسسي فردي
- أمراض الجهاز الهضمي الحادة والمزمنة.
في حالات أخرى ، يكون للمنتج تأثير مفيد على جسم الإنسان.
في روسيا ، من غير المحتمل أن تجمع سلة من فطر الكبش ، لأنه حتى لو وجدت ، يجب ألا تقطعها ، لأن غريفين المجعد مدرج في الكتاب الأحمر. ومع ذلك ، فإن هذا التنوع شائع في البلدان الآسيوية - هنا يمكن جمعه دون خوف. إذا كان ذلك ممكنًا ، تأكد من تجربة طبق به فطر الكبش - فهو لذيذ وصحي.
