الشعير (Hordeum) هو الحبوب الشعبية المزروعة في جميع أنحاء العالم. في الزراعة الحديثة ، يستخدم الشعير العادي للزراعة ، وتنمو الأنواع الأخرى بكميات صغيرة وتنتمي إلى المحاصيل البرية. هناك 40 نوعًا أو نوعًا من الشعير ، وكلها عبارة عن أصناف ربيعية ، يستخدمها البشر لأغراض غذائية. تنقسم أصناف الشتاء الخاصة أيضًا إلى هاتين الفئتين ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، لديها تصنيف خاص وفقًا للاستخدام المقصود.
أصناف الشعير الشائع
تقليديا ، من الممكن تقسيم أصناف من الشعير الشتوي إلى غلة عالية وتختمر. في إنتاج البيرة ، هذه الثقافة لا تقدر بثمن ، لأنها أساس الشراب. تختلف تقنية زراعة هذا النبات في صناعة التخمير عن تلك المستخدمة في المحاصيل عالية الغلة. من الناحية الاقتصادية ، فإن الشعير المزروع لإنتاج البيرة هو حبوب مربحة للغاية ، مع آفاق كبيرة.
خصائص الشعير تجعله المنافس الرئيسي للحبوب الشعبية مثل القمح. العصيدة المعروفة "الشعير اللؤلؤي" هي حبوب الشعير المطحونة ، ولكن جريش الشعير هو حبوب الشعير المسحوقة. مميزات حبوب الشعير: تحتوي على نسبة عالية من الألياف ووجود فيتامينات ب ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة سكر أقل على عكس القمح. تم تسجيل أعلى انتشار للنبات في المناطق الجنوبية ، وكذلك في القوقاز وفي إقليم كراسنودار.
من الأهمية بمكان في عملية الزراعة الصناعية أعمال الاختيار التي يقوم بها المهندسين الزراعيين من روسيا وأوكرانيا وفرنسا والأرجنتين وأستراليا. هذه الدول هي حامل الرقم القياسي لعدد حبوب الشعير المشحونة. الدول التي تشتري الشعير بكميات كبيرة: الصين ، هولندا ، السعودية ، إيران ، بلجيكا.هل تعلم بذور الشعير الحية — مصدر قيم للبيتا جلوكان ، مادة تخفض نسبة السكر في الدم. الحبوب المنبتة ليست أقل شأناً من جرثومة القمح وهي مليئة بالفيتامينات سهلة الهضم.
يعمل محصول الربيع هذا كأساس لنوعين من الحبوب: الشعير اللؤلؤي والشعير.عائد مرتفع
أصناف ذات إنتاجية عالية ، متوسط القيمة:
- فرساي (110 كجم / هكتار) ؛
- Vivat (80 كجم / هكتار) ؛
- شروق الشمس (من 49 إلى 74 كجم / هكتار) ؛
- الحدود (68 ج / هكتار) ؛
- كاريرا (119 كجم / هكتار) ؛
- كاريوكا (انتقائي ، 110 كجم / هكتار).
هام! بعد البذر ، تتدحرج المنطقة المزروعة حديثًا (مضغوطة بواسطة بكرة). هذا ضروري لحماية البذور من الطقس والعوامل الخارجية الأخرى.
تعتمد معدلات البذر لأنواع المحاصيل عالية الغلة على المنطقة التي تحدث فيها الزراعة. القيمة القياسية تصل إلى 5 مليون. الحبوب لكل 1 هكتار.
ملامح الأنواع:
- مطلوب الحراثة الأولية للتربة قبل البذر (إلى عمق يصل إلى 22 سم) ؛
- الحاجة إلى المرعي قبل البذر ؛
- الأسمدة في شكل السماد والمركبات المعدنية ؛
- اختيار الحبوب قبل الزراعة (يجب ألا يقل وزن 1000 وحدة عن 40 جم).
هل تعلم كان الشعير اللؤلؤ في روسيا يسمى "اللؤلؤ". أعطيت لها هذا الاسم بفضل حبوب الشعير اللامعة اللامعة ، مثل اللآلئ.
تختمر
أفضل أنواع الشعير ، متوسط الغلة:
- لوران (70-90 كجم / هكتار) ؛
- تيموثي (76 ج / هكتار) ؛
- جوزيف (75 كجم / هكتار) ؛
- العداء (50 كجم / هكتار) ؛
- لعازر (76 ج / هكتار) ؛
- موثوق (60 كجم / هكتار).
معدلات بذار أصناف البيرة ، معدلة حسب منطقة الزراعة ، في المتوسط ، من 4 إلى 4.5 مليون بذرة عباد الشمس. الحبوب لكل 1 هكتار.
ملامح الأنواع:
- موسم نمو قصير (حتى 110 أيام) ؛
- يعد نقص الرطوبة لمدة أسبوعين قبل نهاية النضج خطيرًا للغاية للمحصول ؛
- تحمل التربة لأفضل نمو - من 40 إلى 70 نقطة.
هام! يجب ألا تتجاوز نسبة الرطوبة في تخمير البيرة 15٪. اللون المطلوب للمادة الخام هو أصفر غني أو رمادي أصفر.
في البيرة تختمر ، يتم استخدام نوع فرعي من صفين أو ستة صفوف من الثقافة ، يفضل النوع الأول ، لأن البذور لها نفس الحجم والشكل. المواد الخام ذات الجودة لها لون "قمح" غني (أصفر غامق أو أصفر فاتح) ، وكثافة جيدة وسطح مستو. لا يمكن أن تحدث عملية التخمير على الحبوب المدللة.
أفضل الأصناف لمناطق مختلفة
بالنسبة للمناطق ، من الضروري اختيار أصناف ذات خصائص مختلفة ، وهي:
- للجنوب - مقاوم للجفاف (فيفات ، كاريوكا ، كاريرا) ؛
- للشمال والشمال الغربي والشمال الشرقي - شتاء هاردي (تيموفي ، جوزيف ، يريما).
