العصير ، مشرق ، عطرة - كل شيء عنه ، عن الفلفل. هذا هو واحد من أكثر الخضروات شعبية ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء البارد ، مثالي للحفظ والسلطات والحشو. سيتم وصف وصفات الفلفل الحلو المخلل الأكثر إثارة للاهتمام أدناه.

خصائص مفيدة للفلفل

• هذه الخضروات صحية للغاية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن:
• كمية قياسية من فيتامين ج - أكثر من الليمون ؛
• فيتامينات ب
• مجموعة واسعة من العناصر النزرة: المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والكوبالت.

يساعد المنتج على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وله تأثير مفيد على الهضم بسبب محتواه العالي من الألياف ، ويحفز حركة الأمعاء. الخضار مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وعرضة لتجلط الدم.

هل تعلم يمكن مقارنة تأثير الفلفل على الجسم بالشوكولاتة - يساهم استخدامه في إنتاج الإندورفين ، المعروف باسم هرمونات السعادة.

• ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الأشخاص ، يُمنع استخدام هذا الخضار وقد يكون ضارًا:
• لا ينصح به لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وتسرع القلب.
• هذا المنتج ضار لالتهاب المعدة وقرحة المعدة.
• مع الأمعاء الحساسة ، لا يمكن أن تؤكل نيئة.

كيفية اختيار وإعداد الفلفل للحفظ

لتحضير محضرات محلية الصنع للشتاء اللذيذ ، تحتاج إلى تعلم كيفية اختيار الخضار المناسبة لهم.

يتم اختيار الفواكه بشكل جميل ، مع جوانب متساوية ، وبشرة كثيفة وناعمة ، يجب أن يكون الذيل أخضر ومرن. سيكون الفلفل الأثقل أكثر العصير واللحم. من المهم أيضًا تقييم اللون: كلما كان القشر أكثر احمرارًا ، زادت نضج الخضروات. لا تتناول الفاكهة ذات البقع البنية على الجلد من أجل الفراغات ، فهذه علامة على حروق الشمس.

قبل الشروع في إعداد الأختام ، يجب تحضير الثمار:

• اغسل جيدًا تحت الماء الجاري ، إذا لزم الأمر باستخدام إسفنجة ؛
• تجف على منشفة ورقية.
• خالية من ذيل الحصان والنواة.

هام! إذا كانت الثمار ناضجة ، يمكنك إزالة صندوق البذور بدون استخدام سكين: فقط ادفع أصابعك على المنطقة حول الساق ثم اسحب النواة من الذيل.

وصفات لذيذة للفلفل المعلب

هناك العديد من الخيارات المختلفة للحفاظ على هذه الخضار. فيما يلي وصفات أبسط وأكثر بأسعار معقولة.

هام! للحفظ ، يمكنك استخدام ملح الطعام العادي فقط دون إضافة اليود ، حتى لا تفسد طعم المنتج.

هل تعلم يحتوي فلفل الجرس على اختلافات بين الجنسين: على سبيل المثال ، تنقسم نصائح فاكهة الأنثى عادة إلى 4 شرائح ، وفاكهة الذكور إلى 3.

القواعد الأساسية ومدة الصلاحية

يتم تخزين الفلفل الحلو المعلب بنفس الطريقة التي يتم بها تخزين الأنواع الأخرى من المنتجات الشتوية محلية الصنع: في مكان بارد ومظلم أو قبو أو مخزن أو ثلاجة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة من 0 إلى +20 درجة مئوية ، والرطوبة لا تزيد عن 80 ٪. مدة صلاحية العلب 12 شهرًا.

نصائح طهي إضافية

من أجل أن تصبح الأطعمة المعلبة لذيذة وتحافظ على أقصى فائدة ، من المهم الالتزام بالقواعد الأساسية للتحضير:

1. اغسل البرطمانات والأغطية المصممة خصيصًا لقطع العمل ، وتعريضها للتعقيم الإلزامي.
2. راقب تقنية تحضير المنتجات ، اغسل الخضار جيدًا قبل الطهي.
3. من الأفضل تعقيم الحاوية مباشرة قبل وضع المنتجات فيها.
4. من المهم اختيار الفواكه الطازجة فقط ، دون بقع وتلف.
5. إذا تم استخدام الخل في التتبيلة ، فمن الأفضل سكبه مباشرة في البرطمان قبل تغطيته حتى لا يتبخر عند غليه.

لذلك ، بعد التعرف على الخيارات المختلفة لطهي الفلفل المعلب ، يمكن القول أن هذه العملية ليست معقدة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. حتى ربة بيت مبتدئة ، باستخدام هذه النصائح ، ستكون قادرة على إرضاء أسرهم بأطباق عطرية ولذيذة من هذه الخضار.