تكتسب مستطيلة ، حلوة حامضة مع تلميح من القابض في طعم التوت قرانيا في السنوات الأخيرة شعبية بين ربات البيوت. إن الإلمام بالتركيب الكيميائي الغني والفوائد الصحية الواضحة تجعلك ترغب في شراء منتج فيتامين لفصل الشتاء. كيفية القيام بذلك - اقرأ.

مجموعة Dogwood

يبدأ دوجوود في النضج في أواخر أغسطس ، وينضج بالكامل في سبتمبر. بالنظر إلى الثمار الممتدة ، تتم إزالة التوت من الشجيرة لأنها تنضج - مرة واحدة كل 4-5 أيام. يمكن فصل الثمار الناضجة تمامًا بسهولة عن الجذع ، لذلك عند الحصاد يكون مناسبًا لنشر الفيلم أو القماش تحت الفروع وهز الشجيرة ببساطة. سيبقى التوت غير الناضج على البراعم. إذا سقطت بعض الفاكهة الخضراء ، فإنها تنضج بسرعة في درجة حرارة الغرفة.

طرق حفظ التوت

تسمح البنية اللبية الكثيفة لب لب التوت بتجميدها وتجفيفها ، دون فقدان الطعم والفيتامينات. الشيء الرئيسي هو اختيار ظروف التعبئة والتغليف ودرجة الحرارة والرطوبة المناسبة لتخزين المنتجات النهائية.

هل تعلم طهي الرومان واليونانيون القدماء الذرة مثل الزيتون - مخلل ومملح.

تجفيف

بالنسبة للمنتجات المجففة ، يتم اختيار المواد الخام الناضجة ، ولكنها ليست لينة. لا ينصح بإخراج العظام: فاكهة كاملة تحتفظ بالحد الأقصى من العناصر الغذائية. يمكنك التجفيف في الهواء النقي ، ونشر طبقة رقيقة على قطعة من القماش أو الورق. في هذه الحالة ، تتم العملية في الظل ، لا يجب أن تسقط أشعة الشمس المباشرة. يمكنك تجفيف المنتجات في المجفف الكهربائي عن طريق اختيار درجة حرارة منخفضة.غالبًا ما يتم تحريك المنصات ، ويتم تبديلها بحيث تفقد كل التوت الرطوبة بشكل متساو ولا تفرط في التجفيف. توصي ربات البيوت ذوي الخبرة بالتجفيف في وضع تجفيف التفاح. يتم وضع المنتج النهائي في أكياس مصنوعة من القماش الطبيعي أو صناديق الكرتون الصغيرة. يخزن في مكان مظلم وجاف في درجة حرارة الغرفة ، ومدة الصلاحية - حتى عام.

هام! القرانيا المجفف مفيد لمرضى السكر: فهو مصدر للجلوكوز الطبيعي ، بينما يساهم أيضًا في مستويات السكر في الدم الطبيعية.

تجفيف

من أجل ذوبان قرانيا ، تتم إزالة البذور من الثمار المغسولة. يعطي إنتاج هذا النوع من المنتجات عند الإخراج نوعين من القضبان: العصير والفواكه المجففة. يتم تغطية المواد الخام المحضرة بالسكر بنسبة 1:10. اتركيه لمدة 24 ساعة ، حتى يسمح للتوت بالعصير. عصير بعد تصفيته ولفه لفصل الشتاء.تتضمن الوصفة الصحيحة تحضير الشراب من كمية متساوية من الماء والسكر. نصب الفاكهة مع الشراب الساخن ، ونتركها لمدة 5-7 دقائق. للتلقيح. ثم يجب تصريف الشراب بدون بقايا ، ثم وضع الثمار على ورقة خبز. يتم تجفيف المواد الخام على مرحلتين: 20 دقيقة لكل منهما. عند درجة حرارة + 70 درجة مئوية ، بفاصل نصف ساعة. يُحفظ في أوعية زجاجية بغطاء مغلق لمدة شهر تقريبًا.

تجميد

كل من المواد الخام اللينة والصلبة مناسبة للتجميد. يتم فرز التوت وإزالة حطام الخضار وغسله تحت الماء الجاري. قبل التجميد ، يجب تجفيفها جيدًا وفرزها بشكل منفصل وصلبًا وناعمًا. يتم وضع المواد الخام الصلبة الجاهزة على دفعات في أكياس ، في طبقة رقيقة. تأكد من ضغط كل الهواء من البولي إيثيلين. يتم هرس التوت الناعم الناعم على منخل معدني.

سيساعد هذا النهج على توفير الوقت عند إزالة العظام: سيبقى على المنخل ، وسيتسرب اللحم إلى الأطباق الموضوعة تحت الغربال. تجميد أجزاء صغيرة في حاويات الطعام أو قوالب الثلج. يمكن استخدام البطاطس المهروسة في وقت لاحق لصنع الحلويات ، كومبوت ، عصير ، مربى سريع. عند درجة حرارة -18 درجة مئوية ، يتم تخزين قرانيا كاملة لمدة 9 أشهر ، والبطاطس المهروسة مناسبة لمدة تصل إلى 4 أشهر.

فيديو: كيفية تجميد قرانيا لفصل الشتاء

وصفات الشتاء

يمكن إعداد قرانيا العصير لفصل الشتاء وفقًا للعديد من الوصفات: المشروبات والمربى والهلام. تخزين مخزن في القبو أو مخزن.

هام! لا يجب التخلص من اللب المتبقي - يمكنك صنع البطاطس المهروسة أو مربى البرتقال أو الباستيل منه.

النبيذ

يعجن الثمار ، يزيل البذور. للحصول على 1 كجم من التوت ، يتم تحضير شراب من 200 غرام من السكر و 1 لتر من الماء. يسكب قرانيا بسائل حلو ، تضاف خميرة النبيذ (10 جم) وتترك لمدة يومين. يجب أن تؤخذ الخميرة النبيذ ، وليس الخبز ، وإلا فإنه لن يتحول إلى النبيذ ، ولكن الهريس. بعد ترشيح المواد الخام وإضافة المزيد من الشراب.

هل تعلم في صناعة الجلود ، يتم استخدام العفص المستخرج من الأجزاء الخضراء من قرانيا لمعالجة المواد الحساسة. يعطون الجلد صبغة رمادية خضراء.

يتم إعداد الخيار الثاني من 3 لترات من الماء و 1 كجم من السكر. يتم تنظيف الحاويات المسكوبة والمنسدة في مكان جاف ومظلم لمدة يومين آخرين. ثم قم بالتصفية والصب في حاويات. يتم الحصول على المذاق مع قشور طفيفة وحنك دغدغة لطيف.يمكن أن يكون التوت اللذيذ مكونًا في عدد كبير من الاستعدادات الشتوية والأطباق الطازجة. في فصل الشتاء ، في حالة عدم وجود فواكه طازجة ، فإن قرانيا الكلاب المجمدة أو المجففة أو المجففة ستكون بمثابة مصدر للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.