يعتبر الفطر مع فطر المحار أكثر أنواع الفطر المزروع شيوعًا في الطهي. وهي مناسبة أيضًا للطهي والقلي والخبز والتخليل والمخلل والتجفيف. يمكن طهيها بهذه الطرق ، ويمكن أن تكون طبقًا مستقلًا ، وأساسًا لأطباق أخرى. تناقش المقالة الوصفات القائمة على الفطر المخلل.
اختيار وتحضير المكونات
إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل اختيار الفطر بنفسك. عند استخدام منتج المتجر ، يجب تفضيل الفطر ، التي لها الخصائص التالية:
- لون فاتح موحد
- تقريبا نفس الحجم ؛
- تتبيلة شفافة
- التركيب الكثيف للفطر.
- عدم وجود روائح غريبة ، وكذلك البقع والعفن على السطح ؛
- علبة محكمة الغلق.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1217/image_rQNjgRezdm5B4x.jpg)
قبل الطهي ، يجب إزالة الفطر من البرطمان مع ماء مالح وغسله وتجفيفه وقطعه بالطريقة المحددة في الوصفة.
هل تعلم حتى تم تطوير تقنية الفطر المحلي ، كانت متاحة فقط للأغنياء ، حيث كانت تكلفة الفطر عالية جدًا.
أطباق مع فطر مخلل
يمكن أن يصبح الفطر المخلل وجبة خفيفة مستقلة ، والتي تتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية. يمكن استخدامها أيضًا لإعداد أطباق متنوعة: حساء ، فطائر ، سلطات ، وجبات خفيفة ، إلخ. يتم جمع وصفات لذيذة أدناه ، المكون الرئيسي الذي يوجد فيه الفطر المعلب.
سلطة دجاج وبيض
41 ساعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
يطحن البصل ويصب في وعاء منفصل. أضف الملح والسكر والخل والماء المغلي.
ينقع لمدة 20 دقيقة ، يصفى السائل.
يُسلق الفيليه في ماء مملح مع إضافة البازلاء. دون إخراجها من الماء ، اتركها تبرد. فرم ناعما.
قطع الفطر إلى أطباق.
يطحن البيض المسلوق.
جبن مبشور بفتحات صغيرة.
يجب وضع المكونات في طبقات رقيقة ، وتليين كل منها بالمايونيز. التسلسل الموصى به: البيض ، الدجاج ، البصل ، الفطر ، الجبن.
من الأفضل تقديم السلطة في أجزاء في حاويات صغيرة.
سلطة الفطر جليد
وصفة فيديو
سلطة "مشروم جليد
[/ وصفة تعليمات]
هام! يمكن تحضير سلطة المشروم جليد بعدة أشكال: إضافة الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر. يمكن استخدام الخيار طازجًا أو مخللًا أو مملحًا.
حساء الجبن
6-840 دقيقة
خبز أبيض (توست)
حسب الرغبة
زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قم بغلي الجزر والبطاطس في الماء المملح.
- مرر البصل المفروم في مقلاة بالزيت النباتي.
- أضف الفطر إلى البصل. يخنة لمدة 5-7 دقائق.
- يضاف الدقيق إلى الخليط ويخلط.
- نضع الفطر مع البصل في مرق يغلي.
- أضف الجبن المبشور والخضروات المسلوقة المفرومة.
- أطفئ النار بعد إذابة الجبن بالكامل في المرق.
- يرش بالأعشاب.
- إذا رغبت في ذلك ، اقلي الخبز المحمص من الخبز الأبيض ، الذي يقدم مع الحساء.
هل تعلم في عملية دراسة التركيب الكيميائي للفطر ، وجد أنه يحتوي على مواد لها خصائص المضادات الحيوية.
مخبوز بالكريمة الحامضة والفطر.
1.5 كجم 40 دقيقة
خبز أبيض (توست)
حسب الرغبة
زيت عباد الشمس
2 ملعقة كبيرة. يخنة لمدة 5-7 دقائق.
- يضاف الدقيق إلى الخليط ويخلط.
- نضع الفطر مع البصل في مرق يغلي.
- أضف الجبن المبشور والخضروات المسلوقة المفرومة.
- أطفئ النار بعد إذابة الجبن بالكامل في المرق.
- يرش بالأعشاب.
- إذا رغبت في ذلك ، اقلي الخبز المحمص من الخبز الأبيض الذي يقدم مع الحساء.
الفطر المعلب
540 جرام
فلفل أحمر
1 جهاز كمبيوتر
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة. ل
أخرج الفطر من التتبيلة.
يُسكب صلصة الصويا وخل الميرين.
اسلقي النودلز حتى تنضج. اشطف بالماء.
قطع الفلفل والبصل والكوسة إلى شرائح رفيعة.
اطحن الزنجبيل.
ضعي الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
أضف الروبيان والفطر. تقلى لمدة 10 دقائق.
أضف المعكرونة إلى المقلاة. يرش بالملح والفلفل.
مع التقليب المستمر ، يقلى لمدة 3 دقائق.
ضع الطبق على طبق.
يزين بالأعشاب البحرية المفرومة.
هام! يمكنك إضافة النقانق أو لحم الخنزير أو كلا المكونين إلى إضافات البيتزا في نفس الوقت. غالبًا ما تستخدم النقانق الصيدية.
روبيان و فلفل رومي
3-425 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
وصفة فيديو
إذا كنت تستخدم الوصفات المذكورة أعلاه ، فيمكنك طهي الأطباق من الفطر المعلب بسرعة وسهولة. الأطباق لذيذة وعطرية وذات مظهر جمالي.